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Ibanema está saindo do Little Brazil e modernizando seu cardápio

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Ibanema está saindo do Little Brazil e modernizando seu cardápio

Há duas décadas, Little Brazil era um dos principais destinos turísticos da região de Times Square. No único quarteirão da 46th Street entre a Quinta e a Sexta Avenidas havia sete ou mais restaurantes, mercearias e lojas de bebidas, armarinhos, consultórios médicos e um empório no segundo andar exibindo maiôs coloridos e às vezes finos – era como convidar as pessoas prontas. Tire férias tropicais. Mas antes do início da epidemia, o bairro entrou em colapso e restaram apenas três restaurantes: Emporium Brasil, via Brasil, e Ipanema. Fundada em 1979 e batizada com o nome da famosa praia carioca, Ipanema fechou quando a enseada apareceu e foi revivida há algumas semanas.

Nova porta de entrada para Ipanema.

10 quarteirões ao sul de Little Brazil – agora localizado próximo ao Empire State Building entre novos hotéis – o restaurante ainda é administrado pelos filhos do fundador Alfredo Pedro, Carlos e Victor. O menu é compacto, os preços são altos e o campus é brilhante. Em frente ao restaurante, o bar é muito ornamentado: Fern Friends pende como musgo espanhol de uma palmeira feita de torno envernizado, e as luzes brilhantes espalhadas deslumbram os bebedores enquanto os bebedores fazem seus movimentos nas sombras. Sentamos para apreciar a vista enquanto saboreamos kaiprinhas (US$ 18).

Para um lanche mais cedo, pedimos uma pagalha sem sutiãs (R$ 20). Em geral, este prato é uma simples caçarola portuguesa de ovos mexidos, batatas e bacalhau, mas aqui transforma-se numa mousse redonda macia com fibras de batata crocantes. Foi delicioso, mas nos fez ansiar por uma originalidade saudável. Infelizmente, os clássicos petiscos de botecos brasileiros como o Pão de Cujo (bolinhas de queijo saltitantes), a coxinha de franco (croquetes de frango) e os pastéis (empanados) listados no cardápio anterior não são mais vendidos durante o dia na pica do restaurante. Take-out sem assento na casa ao lado. Os sanduíches básicos da comida do restaurante brasileiro também não estão no cardápio do restaurante. New Ipanema não é o lugar que você quer comer um sanduíche no bar.

Um copo quadrado com uma barra com uma fatia de limão na borda.

O ciprinh perfeito de ipanema.

Um tufo amarelado com uma camada amarela crocante e fibras por cima.

Bacalhau era um lanche de sutiãs no nosso bar.

Rapidamente nos mudamos para uma mesa na sala de jantar casual, com luzes de tulipa montadas nas bordas de cordas brancas suspensas, as quais eu não sabia dizer. Através de uma curva, uma sala de jantar casual com toalhas de mesa brancas e estantes parecia quase uma biblioteca. Primeiro, exploramos o apetite separado em quente e frio, tão visualmente atraente quanto nosso salgado Got Muse dos chefs Giancarlo Junient e Andre Pavlik.

Uma infusão de pequenos mexilhões e caldo de açafrão com dosa marrom descansando ao lado.

Simplesmente chamado de “amêijoas”.

Uma tigela pequena, chamada simplesmente de “amêijoas” (US$ 17), é coberta com uma deliciosa torrada de alho cortada em sua borda larga e recheada com um caldo de alho-poró e ervas até algumas amêijoas. Outras entradas quentes incluem mexilhões cozidos no vapor com vinho branco e tomate e bacon com aipo e cebola em conserva. Para os vegetarianos, há entrada de cogumelos, polenta e ovo escalfado.

Do apetite frio, a salada chamada “beterraba” consistia em ricota e endro; Foi bom, mas apesar do vinagrete de vinho do porto, não tinha sabor brasileiro ou português. Outras entradas incluem um chevy e um mouseline de frango em uma marinada de leche de tigre com batata-doce roxa; Note-se que o menu deve recorrer a espanhol e francês em vez de português para descrever as suas ofertas. Os pratos desta seção do cardápio eram ótimos, mas se você procurava sabores brasileiros conhecidos, estava sem sorte.

No entanto, na hora da entrada, buscamos receitas brasileiras mais tradicionais. A phyjoda (US$ 32), considerada um prato nacional, estava bem no dinheiro, principalmente a linha de pratos que incluía um pote de feijão preto com pedaços de porco (embora não tenhamos encontrado nenhuma orelha ou rabo de porco), incluindo a saborosa linguiça. Outras receitas incluíam arroz pontilhado de cebola com umidade perfeita, mandioca assada chamada faraó para polvilhar por cima e uma tigela da usual couve ralada e raramente cozida, fatias de tangerina por cima. Todos eles oferecem petiscos como verduras, bacon, sal e sobremesa.

Uma fileira de tigelas, uma tigela preta cheia de feijão escuro à esquerda e um cubo de bacon levantado em uma colher em cima.

O ensopado de feijão preto em Phyzoda contém partes de vários porcos.

Um caldo de laranja, com várias amêijoas de fora.

Afro brasileiro Mucca é um ensopado de frutos do mar.

Há apenas um prato no cardápio que reflete a culinária afro-brasileira, que para mim é o destaque da culinária brasileira. Muqueca (US$ 48) é um caldo de frutos do mar da história colonial brasileira, feito a partir de uma mistura de vida marinha, feita de dente (óleo de palma) e leite de coco. Nascido na África Ocidental E dá uma bela cor alaranjada e sabor de barro. Guarnecido com quantidades iguais de linguado, mexilhões, amêijoas, camarões e lulas, a versão de Ipanema é bonita, mas o sabor revela-se pálido. Esta edição não contém a pasta oleosa que representa os melhores exemplos que provei ao longo dos anos.

De certa forma, as sobremesas do chef de pastelaria Alejandro Nicolனின்n são a melhor parte da nossa dieta. Pedimos dois. Uma fatia de salame de chocolate (US$ 14) tinha uma calda de caramelo rabiscada lado a lado Cereja Guarani Sorvete. Azedo, doce e achocolatado, a riqueza do chocolate e a acidez contrastante das frutas permaneceram na língua e uniram toda a nossa refeição.

Desde que comi no local original há muitos anos, senti falta do ambiente ondulado do local original, do informal e das batatas fritas. Mas o Ibanema representa o futuro da culinária brasileira em Nova York? Seja ou não, ainda sinto falta do Little Brazil e de suas tradições culinárias duradouras.

Ibanema está localizada na 3 West 36th Street, entre a Fifth e a Sixth Avenue na Herald Square.

Uma fatia de pão redondo de chocolate, uma bola de sorvete estreito, com molho ao lado.

Salame de chocolate com sorvete de guaraná cereja e calda de caramelo.

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Padre sobrevive a tiroteio no Brasil

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Padre sobrevive a tiroteio no Brasil

SÃO PAULO, Brasil – Um padre ficou ferido e dois idosos foram mortos em um ataque em 21 de abril a uma casa na cidade de Peixoto de Azevedo, no estado de Mato Grosso, Brasil.

O padre José Roberto Domingos está agora se recuperando em casa após passar por uma cirurgia e outros procedimentos médicos. Ainda em estado de choque, ele está feliz e grato a Deus por estar vivo, mas entristecido pela perda de um membro querido de sua comunidade.

Domingos foi convidado pelo seu amigo Rui Pogo, de 69 anos, quando alguns dos convidados, incluindo um padre, comiam e jogavam cartas quando os agressores apareceram.

“Ouvi o primeiro tiro e acordei imediatamente. Vi dois homens saindo de casa e uma mulher entrando”, disse Domingos. Kuruks.

O padre foi se esconder atrás de um sofá, mas quando a mulher atirou em sua direção, uma bala o atingiu.

“Uma bala atingiu meu braço e subiu e parou no meu pulso quando peguei meu relógio”, disse ele.

Um dos homens disparou várias vezes contra as vidraças, quebrando-as e ferindo as costas de Domingo.

“Ele gritou que era um ato de vingança contra sua mãe”, disse ele.

A mulher foi identificada pela polícia como a vaqueira Inez Gemilaki, de 48 anos. Seu filho, o médico Bruno Gemilaki Dal Bose, de 28 anos, atirou pelas janelas. O marido de Inês, Marcio Gonçalves, e o cunhado dela, Eder Gonçalves, também estiveram envolvidos no crime.

Segundo a polícia, o alvo era o dono da casa. Inês alugou um dos seus imóveis há alguns anos e alegadamente deixou-o com pagamentos em atraso e não reparou muitos dos danos que causou. As dívidas criaram um caso. Ele e o ex-proprietário estiveram em desacordo nos últimos meses.

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Padre José Roberto Domingos baleado e ferido.  (Crédito: Foto do padre.)
Padre José Roberto Domingos baleado e ferido. (Crédito: Foto do padre.)

Poucas horas antes do ataque, Inês e Bruno dirigiram-se a uma esquadra e fizeram um boletim de ocorrência onde afirmavam ter sofrido ameaças do ex-proprietário e da sua família. Disseram que três homens tinham invadido a sua casa no dia anterior e que tinham dito ao marido que Inês lhes devia dinheiro.

Por volta das 15h, eles foram até a casa do ex-proprietário e efetuaram vários disparos contra as pessoas reunidas lá dentro. Dois convidados foram mortos: Bilson Pereira da Silva, de 81 anos, e Rui Bogo. O ex-proprietário fugiu e sofreu ferimentos leves.

“Assim que as cenas pararam e eles saíram de casa, levantei-me e perguntei ao Rui. “Em seus últimos momentos, ainda pude perceber que ele levou um tiro no olho”, disse Domingos.

Os criminosos fugiram da cidade e se esconderam em uma fazenda de sua família. Imagens de CCTV fornecidas por uma loja de conveniência em um posto de gasolina mostraram-no comprando bebidas, incluindo cerveja Inns e Bruno, antes de pegar a estrada.

Márcio Gonçalves e seu irmão foram presos no dia 22 de abril. No dia seguinte, o advogado de Inês e Bruno contactou a polícia e anunciou que estavam prontos para se render. Eles foram presos pouco depois.

Priest foi levado ao hospital para retirar a bala do pulso e os estilhaços do rosto. Um fragmento, segundo os médicos, poderia tê-lo matado se tivesse atingido seu olho. Ele também foi tratado por vários ferimentos de vidro nas costas.

“Fui removido para Sinop [120 miles away from Peixoto de Azevedo] Para uma cirurgia na mão, porque a bala estava perto dos tendões”, disse.

Durante a sua estada em Sinope, Domingos recebeu visitas de comunhão do padre e do bispo da cúria diocesana. abril Ele voltou para Peixoto de Acevedo no dia 24 e deve prestar depoimento à polícia até o final da semana.

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“Estou com um sentimento amargo agora. Por um lado, estou grato por estar vivo. Por outro lado, estou triste por perder um amigo tão bom”, disse Domingos.

O padre mora em Peixoto de Azevedo desde 2021. A cidade fica próxima ao estado do Pará, na região amazônica, e foi fundada há 37 anos, durante a corrida do ouro na região. A agricultura e a pecuária são agora fundamentais para a economia local.

“Ruy Bogo foi um membro extraordinário da nossa paróquia. Ele sempre esteve presente quando precisávamos ajudar alguém. Contribuiu em muitos projetos sociais”, disse Domingos.

Recentemente, Bogo ampliou uma capela que construiu em sua fazenda, dedicada a Santa Maria Goretti, e frequentada por seus parentes e amigos, acrescentou o sacerdote.

“Eu estava fora, mas ouvi dizer que houve uma grande comoção na cidade. Verei a família de Bogo o mais rápido possível”, disse ele.

Domingos nunca tinha conhecido os agressores antes. Ele disse que está orando por eles.

“Não estou bravo com eles. Rogo a Deus pela conversão deles. São almas pecadoras e confusas. “Rezo para que os sentimentos de ódio e vingança desapareçam”, disse o padre.

Domingos disse que perguntou a Deus o que ele queria depois de tal incidente.

“Vejo tal evento como uma oportunidade de evoluir como homem, como cristão e como sacerdote. Deus é paciente e misericordioso e sempre encontra uma maneira de nos dar uma oportunidade de crescer em espírito”, disse ele.

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Diretor diz que movimentos de mercado de curto prazo não devem assustar o Banco Central do Brasil

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Diretor diz que movimentos de mercado de curto prazo não devem assustar o Banco Central do Brasil

SÃO PAULO (Reuters) – O diretor do Banco Central do Brasil, Gabriel Gallipoli, disse nesta quarta-feira que a autoridade monetária não deveria se deixar intimidar pelas flutuações de mercado de “curto prazo” e que precisaria de tempo para entender como as mudanças recentes afetam seus mandatos.

As moedas dos mercados emergentes, incluindo o real do Brasil, caíram nos últimos dias, à medida que o dólar subia em meio às crescentes tensões geopolíticas e ao desvanecimento das esperanças de um corte nas taxas de juros do Federal Reserve dos EUA.

Gallipoli reconheceu que países como o Brasil, que começaram a cortar as taxas à medida que a inflação diminuiu, foram os mais afectados pela recente reavaliação da curva de rendimentos dos EUA e pelo fortalecimento do dólar.

No entanto, num evento em São Paulo, ele pediu “parcimônia e calma” enquanto os legisladores reagem às medidas.

“O perigo que enfrentamos é esperar demais e nos conter para reagir”, disse Gallipoli. “(Mas) queremos dar tempo para entender como o ajuste na curva de taxas de juros dos EUA influencia nosso mandato de inflação.”

O banco central do Brasil realizou cortes nas taxas de juros de 50 pontos base em cada uma de suas últimas seis reuniões e no mês passado sinalizou outro corte do mesmo tamanho em sua reunião de maio, ao mesmo tempo em que disse que uma decisão de junho seria mais baseada em dados.

No entanto, devido às crescentes incertezas globais e locais, o governador Roberto Campos Neto abriu a porta para abrandar esse ritmo de flexibilização e os intervenientes no mercado, como o JP Morgan, já esperam um corte de 25 pontos base no próximo mês.

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(Reportagem de Fernando Cardoso; edição de Jonathan Otis)

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Acessibilidade é a chave para tornar os VEs populares no Brasil

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Acessibilidade é a chave para tornar os VEs populares no Brasil

Agência Internacional de Energia (AIE) esta semana Publicados O seu Global EV Outlook destaca quanto do crescimento do mercado de veículos eléctricos está a ser impulsionado pela China. As vendas representaram 60% de todos os VE vendidos no ano passado – contra 35% na Europa e nos EUA – mas os seus fabricantes estão a aumentar os números de exportação do mercado, especialmente nas economias emergentes do Sudeste Asiático e da América Latina.

No Brasil, os VE têm agora uma quota de mercado de 3 por cento, graças aos modelos mais baratos de marcas chinesas como BYD e Great Wall Motors (GWM), que representam cerca de 35 por cento de todos os VE importados para o país.

Se em 2023, 18% (quase 14 milhões) de todos os carros vendidos forem eletrificados, a AIE espera que cerca de 17 milhões de VE sejam vendidos em 2024, o que significa que um em cada cinco será elétrico ou híbrido. Este crescimento está a acontecer apesar das margens estreitas impulsionadas pelas metas climáticas definidas pela maioria dos países e fabricantes, pelos preços voláteis dos metais para baterias e pelo fim dos subsídios fiscais em alguns países.

De acordo com a IEA, 20 grandes marcas automóveis estabeleceram metas de eletrificação, representando mais de 90% das vendas globais de automóveis até 2023. “Tomando em conjunto as metas de todos os maiores fabricantes de automóveis, mais de 40 milhões de carros elétricos poderão ser vendidos até 2030, o que atingiria os níveis de implantação projetados nas atuais configurações políticas”, afirma o relatório.

No Brasil, as montadoras anunciam novos ciclos de investimentos a partir de meados de 2023, que visam não apenas lançar novos modelos com motores de combustão interna, mas também desenvolver e produzir veículos elétricos e híbridos. No total, a indústria automotiva planeja investir mais de R$ 80 bilhões na próxima década.

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Esses anúncios acompanham a nova fase do trio, a…

Fabiane Ziolla Menezes

Ex-editora-chefe do LABS (Latin America Business Stories), Fabiane tem mais de 15 anos de experiência em negócios, finanças, inovação e cidades no Brasil. Esta última recentemente a levou de volta à sala de aula e concluiu o mestrado em Gestão Urbana pela PUCPR. Na TBR, ele fica de olho na política econômica, nos negócios revolucionários e nos motores da inovação na América Latina.

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