Les Jamon: Apelo do ministro espanhol para comer menos carne enfrenta resistência | Espanha

Para muitos espanhóis, essa era uma proposta razoável e responsável que estava um tanto atrasada. Mas, para outros, era tão herético quanto um bife bem cozido e com pouca gordura carne de porco Ou um churrasco com nada além de vegetais variados.

Esta semana, o Ministro do Consumidor da Espanha, Alberto Garzón, lançou uma campanha pedindo às pessoas que considerem a redução do consumo de carne no interesse de sua saúde e do planeta.

em um vídeo Ele observou que a Espanha come mais carne do que qualquer outro país da União Europeia, abatendo 70 milhões de porcos, vacas, ovelhas, cabras, cavalos e pássaros todos os anos para produzir 7,6 milhões de toneladas de carne. em um país que enfrenta desertificação rápida Garzón acrescentou que, nas próximas décadas, não faria sentido usar 15 mil litros de água para levantar cada quilo de carne.

Ele também observou que, embora a Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição recomende que as pessoas comam entre 200 e 500 gramas de carne por semana, o espanhol médio engorda mais de 1 kg.

“Isso não significa que não podemos fazer um churrasco em família de vez em quando, apenas que o fazemos com mais moderação e compensamos os dias em que comemos carne passando dias comendo mais salada, arroz, legumes e vegetais,” disse o ministro.

“Nossa saúde e a saúde de nossas famílias estão em jogo. Comer muita carne faz mal à saúde e ao planeta.”

Garzon reconheceu que muitas pessoas não tinham tempo ou dinheiro para evitar refeições baratas à base de carne. Ele também disse que a carne de pequenas propriedades é muito mais saudável e sustentável do que a produzida por fazendas gigantes, o que ele disse ter um impacto negativo sobre o meio ambiente e a economia local.

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E embora ele tenha enfatizado que estava apenas pedindo às pessoas que pensassem nas consequências pessoais e ambientais do que comem, e não lhes dissessem o que fazer, seus comentários foram rapidamente criticados por um colega ministro do governo de coalizão e do setor pecuário.

Luis Planas, Ministro da Agricultura, Pesca e Alimentação. Radio Cadena Ser disse que o setor agrícola estava sendo “criticado injustamente quando merece respeito pelo trabalho honesto que realiza pela nossa alimentação e pela nossa economia”. Ele disse que o consumo de carne diminuiu nos últimos 10 anos, até o início da pandemia de Covid.

Eu escrevi seis associações de produtores de carne Uma carta aberta para Garzon Dizendo que ficaram surpresos ao vê-lo e seu ministério lançar uma campanha para “desacreditar” um setor de 2,5 milhões de empregos e exportações de quase € 9 bilhões.

Quando questionado sobre seus pensamentos sobre a campanha, o primeiro-ministro da Espanha, Pedro Sanchez, parecia estar do lado do ministro da Agricultura, dizendo: “Pessoalmente, um bife mal passado é difícil de bater.”

Enquanto isso, outros lutavam para descobrir exatamente o que estava causando todo o alarido. “Comer menos carne é melhor para sua saúde e melhor para o meio ambiente”, tuitou o jornalista de culinária espanhol Mikel Lopez Ituriaga. “Você pode encher o rosto com todo o bife que quiser, mas não fique nervoso porque um ministro lhe diz exatamente a mesma coisa que a Organização Mundial da Saúde, outras instituições e incontáveis ​​especialistas científicos na área.”

De qualquer forma, ele acrescentou, não há necessidade de recorrer a “comer couve com quinua e chia”, graças à longa e rica história de pratos vegetarianos e outros que usam o mínimo de carne. “A cozinha tradicional espanhola está repleta de pratos com muito pouca ou nenhuma carne: gazpachos, tortilhas, pratos de arroz e leguminosas, pesto, saladas, vegetais … Experimente e você fará um favor a si mesmo e ao planeta.

Menno Lange

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