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A primeira barraca de taco mexicano a receber uma estrela Michelin é uma pequena empresa onde a carne é processada termicamente

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A primeira barraca de taco mexicano a receber uma estrela Michelin é uma pequena empresa onde a carne é processada termicamente

CIDADE DO MÉXICO (AP) – O chef Arturo Rivera Martinez, recentemente premiado com estrela Michelin, ficou diante de uma grelha incrivelmente quente na quarta-feira, na primeira barraca de taco mexicano, para ganhar uma cobiçada estrela do guia gastronômico francês, e fez exatamente a mesma coisa que estava fazendo. fazendo por isso. 20 anos: Grelhar carne.

Embora os representantes da Michelin tenham vindo na quarta-feira para presenteá-lo com uma de suas pesadas jaquetas brancas de chef de manga comprida, ele não a usou: nestas pequenas jaquetas de 3 metros por 3 metros (10 pés por 10 pés ) jaquetas, o negócio, o calor Faça carne. E o calor é intenso.

No Tacos El Califa de León, na Cidade do México, no bairro boêmio e miserável de San Rafael, há apenas quatro itens no cardápio, todos tacos, e todos vindos de algum lugar próximo à costela, lombo ou perna dianteira da vaca.

“O segredo é a simplicidade dos nossos tacos. Só tem tortilhas, molho vermelho ou verde e pronto, e a qualidade da carne”, disse Rivera Martinez. Ele também é talvez o único chef com estrela Michelin que,. quando questionado sobre quais bebidas deveriam acompanhar sua comida, ele responde: “Gosto de Coca-Cola”.

Na verdade, é mais complicado do que isso. El Califa de León é a única barraca de taco entre os 16 restaurantes mexicanos premiados com uma estrela, com dois restaurantes recebendo duas estrelas. Quase todos os restantes são restaurantes muito bons (Dica: muitos frutos do mar caros são servidos em lindas conchas em pratos personalizados.)

Na verdade, ao contrário de talvez uma das barracas de comida de rua em Bangkok, El Califa de León é talvez o menor restaurante a receber uma estrela Michelin: Metade dos 9,29 metros quadrados (100 pés quadrados) de espaço é ocupada por uma grelha de chapa de aço sólida que é mais quente que salsa.

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A outra metade está cheia de clientes em pé segurando pratos de plástico e conchas de salsa, e um assistente constantemente desenrolando bolas de massa de tortilla.

De certa forma, “Califa de Leão” é uma homenagem à resistência à mudança. Ela chegou lá fazendo as mesmas quatro coisas que fazia desde 1968.

Milhares de vezes por dia, Rivera Martinez pega um bife fresco em fatias finas de uma pilha e o coloca na grelha de aço escaldante; Eu zumbi violentamente.

Ele joga uma pitada de sal por cima, espreme meio limão por cima e segura um pedaço liso de massa de tortilla fresca na placa de metal sólida até inchar.

Um cliente faz sinal de positivo enquanto come um taco da barraca de tacos Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico da França .  (Foto AP/Fernando Llano)

Um cliente faz sinal de positivo enquanto come um taco da barraca de tacos Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico da França . (Foto AP/Fernando Llano)

Uma visão aérea do Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de taco a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês.  (Foto AP/Fernando Llano)

Uma visão aérea do Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de taco a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês. (Foto AP/Fernando Llano)

Depois de menos de um minuto – ele não diz exatamente quanto tempo porque “isso é segredo” – ele vira a carne com uma colher, vira a tortilha e rapidamente coloca a tortilha fresca e cozida em um prato de plástico, coloca o carne por cima e chama o nome do cliente que fez o pedido.

Quaisquer molhos – vermelho ardente ou verde igualmente atômico – são adicionados pelo cliente. Não há lugar para sentar e, em alguns momentos do dia, não há lugar para ficar de pé porque a calçada em frente ao estabelecimento está há anos ocupada por vendedores ambulantes que vendem meias, baterias e acessórios para celulares.

Não que você realmente queira comer dentro de uma pequena lanchonete de taco. O calor em um dia de primavera é insuportável.

O calor é um dos poucos segredos que Rivera Martinez compartilhará. A grelha de aço deve ser aquecida a impressionantes 680 graus (360 graus Celsius). Quando questionado sobre como foi receber uma estrela Michelin, ele disse na gíria clássica da Cidade do México: “está chido… está padre” ou “É elegante, é ótimo”.

Os preços são muito altos para os padrões mexicanos. Um taco generoso, mas não enorme, custa cerca de US$ 5. Mas muitos clientes estão convencidos de que é o melhor, senão o mais barato, da cidade.

Clientes fazem fila para pedir tacos no estande do Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é o primeiro estande de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês.  (Foto AP/Fernando Llano)

Clientes fazem fila para pedir tacos no estande do Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é o primeiro estande de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês. (Foto AP/Fernando Llano)

Um cliente segura um taco parcialmente comido na barraca de tacos Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês.  (Foto AP/Fernando Llano)

Um cliente segura um taco parcialmente comido na barraca de tacos Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês. (Foto AP/Fernando Llano)

“É a qualidade da carne”, disse Alberto Muñoz, que vem aqui há cerca de oito anos. “Nunca fiquei desapontado. E agora vou recomendá-lo por ainda mais motivos, agora que tem uma estrela.”

“Este é um dia histórico para a culinária mexicana e somos testemunhas disso”, observou o filho de Muñoz, Alan, que esperava por seus tacos de carne ao lado do pai.

Na verdade, trata-se de não mudar nada – o frescor das tortilhas, o cardápio, o design do restaurante. O proprietário Mario Hernandez Alonso nem revela onde compra sua carne.

NOME CERTO - Mario Hernandez Alonso, proprietário do Tacos El Califa de León, fala com repórteres na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de taco a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês .  (Foto AP/Fernando Llano)

NOME CERTO – Mario Hernandez Alonso, proprietário do Tacos El Califa de León, fala com repórteres na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de taco a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês . (Foto AP/Fernando Llano)

Um funcionário joga tortilhas em uma frigideira em uma barraca de tacos, Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês .  (Foto AP/Fernando Llano)

Um funcionário joga tortilhas em uma frigideira em uma barraca de tacos, Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês . (Foto AP/Fernando Llano)

Mas os tempos mudaram. A base de clientes mais fiéis de El Caliva de León provinha originalmente de políticos afiliados ao antigo Partido Revolucionário Institucional, no poder, cuja sede ficava a cerca de cinco quarteirões de distância. Mas o partido perdeu a presidência em 2018 e está em constante declínio, e agora é raro ver alguém vestindo terno aqui.

Hernandez Alonso observou que seu pai, Juan, que fundou a empresa, não se preocupou em registrar o nome Caliva como marca registrada, então a elegante e bem financiada rede de tacos abriu cerca de 15 restaurantes de grande porte em bairros nobres com um nome semelhante. Hernandez Alonso vem brincando com a ideia de divulgar seu trabalho nas redes sociais, mas isso cabe aos netos.

Por lei, após a pandemia do coronavírus, os restaurantes da Cidade do México foram autorizados a abrir áreas de estar cobertas nas ruas. Mas El Caliva de León nem sequer tem uma calçada onde os clientes possam comer por causa dos vendedores ambulantes, por isso os clientes agora ficam frente a frente com barracas de plástico e manequins.

Quando questionado se gostaria de abrir espaço para uma área de estar na rua, Hernandez-Alonso expressou uma atitude de “se não está quebrado, não conserte”.

“Como diz o ditado, por que consertar ou mudar algo que está bem? Você não precisa consertar nada”, disse ele, apontando para os vendedores ambulantes. “É a maneira como Deus ordenou as coisas, e você tem que lidar com isso”.

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Scarlett Johansson diz que a OpenAI pediu para usar sua voz duas vezes.

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Scarlett Johansson diz que a OpenAI pediu para usar sua voz duas vezes.

Dias antes da OpenAI exibir seu novo assistente de voz sexy na semana passada, a atriz Scarlett Johansson disse que Sam Altman, CEO da empresa, ligou para seu agente e pediu-lhe que considerasse licenciar sua voz para um assistente virtual.

Johansson disse em comunicado na segunda-feira que este foi seu segundo pedido à atriz no ano passado, acrescentando que a resposta em ambas as vezes foi não.

Apesar dessa rejeição, disse Johansson, a OpenAI usou uma voz que parecia “assustadoramente semelhante à minha”. Ela contratou um advogado e pediu à OpenAI que parasse de usar uma voz chamada “Sky”.

OpenAI Seu lançamento foi suspenso Da Sky no fim de semana. A empresa disse em um Postagem no blog no domingo que “as vozes da IA ​​​​não devem imitar intencionalmente a voz distinta de uma celebridade – a voz de Skye não é uma imitação de Scarlett Johansson, mas pertence a uma atriz profissional diferente usando sua voz natural.”

No filme “Her”, de 2013, um introvertido solitário chamado Theodore, interpretado por Joaquin Phoenix, é seduzido por uma assistente virtual chamada Samantha, dublada por Johansson. Na semana passada, Altman pareceu apontar a semelhança em um dossiê Compartilhar no X Em uma palavra “ela”.

A OpenAI disse que não pode compartilhar os nomes de seus profissionais de áudio por motivos de privacidade. Ela disse que trabalhou com diretores e produtores não especificados para desenvolver cinco vozes para seu produto: Breeze, Cove, Ember, Juniper e Sky. Os sons foram gravados no verão passado em São Francisco.

A declaração da Sra. Johansson foi anteriormente divulgada antes Bobby Allen da NPR.

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Johansson é a mais recente figura de destaque a criticar a OpenAI por usar trabalho criativo sem permissão. No ano passado, a OpenAI foi processada por violações de direitos autorais por autores, atores e jornais, incluindo Associação de Autores da América E o New York Times, que abriu um processo contra a OpenAI e sua parceira Microsoft.

Esta é uma história em desenvolvimento. Volte para atualizações.

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HBO encomenda uma série de comédia de Steve Carell de Bill Lawrence e Matt Tarses

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HBO encomenda uma série de comédia de Steve Carell de Bill Lawrence e Matt Tarses

Uma série de comédia universitária estrelada por Steve Carell recebeu um pedido direto de 10 episódios da HBO. O projeto de câmera única de meia hora vem do veterano escritor e produtor de comédias Bill Lawrence (Ted Lasso(E Tarses morreu)Goldberg) e Warners Bros. A televisão como a bandeira Doozer e Tarses de Lawrence está sob acordos gerais.

Escrito por Lawrence e Tarses – eles se conhecem depois de trabalharem juntos na comédia médica de Lawrence EsfregaA comédia sem título se passa em um campus universitário e gira em torno do complicado relacionamento do autor (Caryl) com sua filha.

Carell e Tarsis são produtores executivos ao lado de Lawrence, Jeff Ingold e Lisa Katzer da Doozer Productions. A série é produzida pela Doozer em associação com a Warner Bros. Television.

“A reunião de Steve Carell e Bill Lawrence promete ser cheia de risadas, calor e magia. Estamos entusiasmados por receber esta tão esperada colaboração”, disse Amy Gravett, vice-presidente executiva da HBO & Max Comedy Programming.

A HBO está tentando reabastecer suas séries de comédia depois de derrubar o rolo compressor Barry E Contenha seu entusiasmo. Além do pedido da série The College Project, que vem de um elenco de estrelas da comédia, a rede encomendou recentemente dois pilotos com as estrelas da comédia em ascensão Rachel Sinnott e Tim Robinson.

“A HBO sempre foi um porta-estandarte para televisão de alta qualidade”, disse Lawrence. “Fazer um show lá com Steve Carell é um destaque na carreira para Matt e para mim. Nada pode dar errado agora.”

Isto representa uma série rara da HBO dos irmãos Warner Bros. Television. Embora o estúdio seja um importante fornecedor da plataforma de streaming Max, que também oferece programação da HBO, a rede premium tradicionalmente depende principalmente de seu próprio braço de produção. WBTV produziu recentemente o drama da HBO O Oeste.

“Estamos muito entusiasmados em colaborar com o time dos sonhos de Steve Carell, Bill Lawrence e Matt Tarses no que certamente será uma ótima nova série. Coletivamente, eles têm estado no centro de alguns dos programas mais emocionantes”, disse Channing Dungey. , presidente e CEO do Warner Bros. Television Group “Graças aos nossos parceiros da HBO, estamos ansiosos para reuni-los para entregar a próxima grande comédia.”

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Através de seu acordo com a Warner Bros. TV, Lawrence co-criou e produziu a série de comédia vencedora do Emmy na Apple TV+. Ted Lasso Ele atua na mesma função na série de comédia Jason Segel-Harrison Ford encolher, Que está entrando em sua segunda temporada, e ele também desenvolveu e produziu a próxima série Apple TV + Macaco mau Estrelado por Vince Vaughn. Lawrence é representado pela CAA e Jorn, Levin, Barnes. Tarses é representada pela WME.

a mesa O ex-aluno de Carell assinou recentemente um contrato de um ano para estrelar a série de comédia Netflix de Tina Fey as quatro estaçõesÉ baseado no filme estrelado por Alan Alda e Carol Burnett. Atualmente ele está estrelando no palco do Lincoln Center em Tio Vânia Ele dá voz ao personagem principal do desenho animado em se. Carell, que então retoma sua voz Meu Malvado Favorito 4representado pela WME, Media Four Management e pelo advogado JSSK.

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Preços dos ingressos da “Eras Tour” de Taylor Swift no Brasil estão caindo

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Preços dos ingressos da “Eras Tour” de Taylor Swift no Brasil estão caindo

Taylor Swift – e os preços de seus ingressos – estão indo para o sul.

De 24 a 26 de novembro, o vencedor de 12 Grammys fará shows consecutivos da “Eras Tour” no Allianz Parque Brasil, em São Paulo, com a convidada especial Sabrina Carpenter.

Se você esperar para comprar os ingressos até o último minuto, estará sem sorte.

Os preços caíram em dois de seus três shows no fim de semana de Ação de Graças.

Até o momento, você pode encontrar ingressos por até US$ 359 antes das taxas no Vivid Seats.

No início desta semana, os preços começaram em US$ 418 antes das taxas.

A matemática rápida dirá que isso representa uma ótima economia de US $ 59.

Não é ruim esperar apenas 96 horas.

Às vezes, “todo aquele silêncio, paciência e expectativa”, como Tay Tay canta em “Dress”, realmente compensa.

Quer ver mais de perto quanto custarão os ingressos para os dois dias de shows de Swift no Estádio do Palmeiras?

Leia.

Temos tudo o que você precisa saber e mais sobre a 'era' de Taylor em São Paulo abaixo.

Todos os preços mencionados abaixo estão sujeitos a flutuações.

Taylor Swift capacita o campo na linha do tempo Mile High

Uma análise completa dos preços dos ingressos agora versus o que custarão na segunda-feira, 20 de novembro, para cada um dos três shows de Taylor no Brasil pode ser encontrada abaixo.

Taylor Swift
Mostrar datas
Os preços dos ingressos começam em
Em 24 de novembro
O que eles começaram
Em 20 de novembro
Sexta-feira, 24 de novembro US$ 359 US$ 418
Sábado, 25 de novembro US$ 975 US$ 975
Domingo, 26 de novembro US$ 1.016 US$ 1.138

(Observação: todos os preços acima foram confirmados pelo New York Post no momento da publicação. Todos os preços estão sujeitos a flutuações e incluem taxas adicionais na finalização da compra.)

A Vivid Seats é uma plataforma autorizada para reserva de bilhetes no mercado secundário, podendo os preços ser superiores ou inferiores ao valor nominal, dependendo da procura.

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Eles oferecem uma garantia de 100% ao comprador, afirmando que sua transação será segura e protegida e que seus ingressos serão entregues antes do evento.

Programação da “Tour for the Ages” de Taylor Swift para 2023-24.

Depois de um fim de semana de três shows, Swift tem 71 (!) shows restantes em sua agenda internacional.

Você pode encontrar um calendário completo de todas as datas restantes da “Eras Tour” aqui.

Além disso, como um bônus adicional, a) compartilhamos algumas dicas úteis do Swiftie que viu Taylor no primeiro fim de semana da etapa americana da turnê eb) criamos uma lista das tendências mais interessantes dos fãs.

Atos de abertura de Taylor Swift

Nos três shows em São Paulo, Swift terá a companhia da convidada especial Sabrina Carpenter.

Porém, Carpenter, 24 anos, não é apenas um cantor. Na última década, ela também estrelou “Girl Meets World”, do Disney Channel, e o longa-metragem “The Hate U Give”.

Se você está mais interessado na música dela, recomendamos conferir seus maiores singles “Estou a caminho,” “Absurdo” E “Dedão.”

Prefere algo um pouco mais longo?

Você pode encontrar seu álbum de 2023 “e-mails que não consigo enviar para fwd:” aqui.

Notícias de Taylor Swift

Esses trios de shows em São Paulo acontecem logo após a mini-residência de Swift no Estádio Nilton Santos, no Rio de Janeiro, onde ela enfrentou uma tragédia; Um jovem torcedor morreu na sexta-feira, 17 de novembro, devido às temperaturas extremas.

Como resultado, ela adiou seu show no sábado.

“Estou escrevendo isso do vestiário do estádio. Foi tomada a decisão de adiar o show desta noite devido às temperaturas extremas no Rio.

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“A segurança e o bem-estar dos meus fãs, colegas artistas e equipe devem estar sempre em primeiro lugar.”

de acordo com NPROs torcedores não foram autorizados a levar água para o estádio.

Grandes estrelas em turnê em 2023-24

Não há necessidade de viajar para o exterior para ver todas as suas estrelas favoritas neste ano e no próximo.

Aqui estão apenas cinco dos nossos artistas favoritos que você não vai querer perder morando nos EUA em um futuro próximo.

• Madona

• Adele

• Mariah Carey

•Olívia Rodrigo

• Alanis Morissette

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