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Pizza sem fermento em alta na Itália: tiros

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Pizza sem fermento em alta na Itália: tiros

Tradicionalmente, a massa de pizza é feita permitindo que o fermento fermente a farinha e a água até que se formem bolhas de ar na massa. Mas os cientistas em Nápoles estão desenvolvendo uma nova abordagem – uma que não depende de levedura.

EMS-FORSTER-PRODUCTIONS / Getty Images


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Tradicionalmente, a massa de pizza é feita permitindo que o fermento fermente a farinha e a água até que se formem bolhas de ar na massa. Mas os cientistas em Nápoles estão desenvolvendo uma nova abordagem – uma que não depende de levedura.

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Ernesto de Mayo tem uma grave alergia ao fermento em alimentos fermentados. “Eu tenho que ir a algum lugar e me esconder porque estarei completamente coberto de inchaços e bolhas por todo o corpo”, diz ele. “É realmente brutal.”

Di Mayo é um mundo material Na Universidade de Nápoles Federico II, onde estuda a formação de bolhas em polímeros como o poliuretano. Ele teve que dividir o pão e a pizza, o que poderia tornar estranho sair na Itália. “É muito difícil em Nápoles não comer pizza”, explica. “As pessoas diziam: ‘Você não gosta de pizza? Por que você come macarrão? Isso é estranho.'”

Quando Paolo Iaccarino aparece para trabalhar em seu doutorado no laboratório de Di Maio, o estudante de pós-graduação rapidamente revela que nos finais de semana ele é uma pizzaria – ou seja, um pizzaiolo em uma pizzaria legítima. Ele tem feito muita pizza nos últimos anos – “dezenas de milhares, com certeza”, diz ele.

Então, Di Maio colocou Iaccarino e outro estudante de pós-graduação, Pietro Avallone, para trabalhar em um projeto para fazer massa de pizza sem fermento. Os resultados desta experiência científica e culinária foram publicados na edição de terça-feira do física dos fluidos. Di Maio chamou outra colega: a engenheira química Rossana Pasquino, que estuda o fluxo de materiais, desde pasta de dente até ketchup e plástico. “Pizza [dough] É uma substância engraçada, ela “explica”, porque flui, mas também tem que ser como a borracha. Deve ser suficientemente flexível [when it’s cooked] Para ser perfeito quando você come.”

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Essas pizzas minúsculas, com apenas alguns centímetros de largura, foram feitas em um laboratório em Nápoles usando um novo método para aumentar a massa que não contém fermento.

Ernesto Di Maio


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Ernesto Di Maio

Essas pizzas minúsculas, com apenas alguns centímetros de largura, foram feitas em um laboratório em Nápoles usando um novo método para aumentar a massa que não contém fermento.

Ernesto Di Maio

É dentro desta substância única que o fermento tradicionalmente faz o seu trabalho. “As leveduras são micróbios minúsculos e comem os açúcares da massa”, diz David Ho, físico do Instituto de Tecnologia da Geórgia não envolvido na pesquisa. Quando eles digerem o açúcar, eles “arrotam” [carbon dioxide], e criar bolhas porque a massa retém bolhas dentro. “Deixe a massa descansar ou firmar, e essas cavidades crescerem e inflá-las. Então, quando você assar a pizza, bolhas de ar são cozidas diretamente na massa, criando aquela textura leve e celestial que é uma esponja borbulhante”, diz Hu. .

No entanto, o fermento é morto pelo calor. Francisco Migoya, chefe de cozinha da cozinha moderna, um grupo de chefs, cientistas e artistas focados em inovação culinária. “Não há mais nada vivo lá”, diz ele, especialmente para a pizza napolitana, que ele diz ser cozida a até 800 graus Fahrenheit.

O desafio para os pesquisadores italianos, então, era obter a mesma altura de massa de pizza, mas sem o fermento. Rossana Pasquino se propôs a medir as propriedades físicas da massa comum para melhor replicá-la em sua versão sem fermento. Ela até fez Iaccarino fazer pizza em sua pizzaria usando um sensor de temperatura assado na massa.

A descoberta da equipe veio quando Di Maio pensou em usar gás comprimido para formar e inflar bolhas na massa, uma abordagem que levou anos para ser aperfeiçoada com poliuretano. Eles tentaram tanto hélio quanto dióxido de carbono.

Eles então mudaram para autoclaves, um tipo de forno pressurizado normalmente usado para esterilização para matar bactérias, vírus e esporos de fungos perigosos. Nesse caso, a equipe colocou a massa sem fermento (feita apenas de farinha, água e sal) em uma autoclave e, na hora, temperatura e pressão certas, a submergiu com gás. (Esta abordagem é um pouco semelhante ao refrigerante de carbonato.) Então, à medida que os cientistas gradualmente liberavam a pressão e aumentavam o calor, as bolhas cresciam e a massa subia à medida que assava.

A massa de pizza de teste está pronta para ser removida da autoclave.

Ernesto Di Maio


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A massa de pizza de teste está pronta para ser removida da autoclave.

Ernesto Di Maio

Como a autoclave era pequena, o resultado foi um punhado de pizzas pequenas, cada metade Do tamanho de um centavo. A massa de pizza acabada tinha uma textura aerada e o sabor era, segundo Ernesto Di Maio, “igual a pizza de fermento”.

Mas nem todo mundo está convencido. “A levedura faz muitas coisas para a massa, além de fermentar, como os sabores que você encontra, e complicar os aromas”, diz Migoya, da Modernist Cuisine, que não participou do experimento. “Eu realmente vou precisar provar isso para ter certeza disso [they’re] Diga a ele que tipo de verdade objetiva.”

Migoya acrescenta que o fermento é onipresente em nosso ambiente. Portanto, mesmo na massa onde não é adicionado fermento comercial, ainda há um pouco de fermento no ar que acabará por dentro. (Na verdade, a farinha e a água se transformam em um fermento natural quando o fermento no ar é incentivado a permanecer na mistura.)

Migoya observa que fermento em pó ou bicarbonato de sódio também pode ser usado para criar um aumento sem fermento comercial, em combinação com um ácido como iogurte ou suco de limão, mas não é um substituto 1: 1 para o fermento.

Rosana Pasquino gosta que a abordagem desenvolvida por ela e seus colegas se baseie em um processo físico, em vez de um aditivo químico como fermento em pó. Ela também aprecia que a pizza sem fermento pode economizar tempo porque não é preciso esperar a massa crescer ou provar. Infelizmente, essa abordagem não está pronta para padeiros caseiros que desejam melhorar sua massa de pizza com a ciência mais recente, porque a maioria de nós não tem acesso à autoclave especializada necessária para inflar a massa.

O estudante de pizza e graduado Paolo Iaccarino admite que sua massa não é para o amante médio de pizza. Em vez disso, é uma alternativa para aqueles com restrições alimentares. “Se você pensar em gerações de pizzaiolos em Nápoles”, diz ele, “você certamente não pode dizer: ‘Bem, pegue a pizza, coloque [it] No lixo, use pizza como substituto completo. “

No entanto, Pasquino diz que os pesquisadores já sonham em expandir seu método para uso em uma pizzaria. Então, o próximo passo é que eles consigam uma autoclave maior para fazer uma pizza de 10 polegadas. Pasquino admite que provavelmente não vai comer. “Eu amo pizza, na verdade. O problema é que isso me deixa gorda”, ela ri. Este pode ser o próximo desafio a ser superado.

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Webb encontra atmosfera em um exoplaneta rochoso pela primeira vez

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Webb encontra atmosfera em um exoplaneta rochoso pela primeira vez

Usando o Telescópio Espacial James Webb da NASA, os cientistas podem ter identificado gases atmosféricos em 55 Cancri e, um exoplaneta rochoso extremamente quente. A descoberta pode representar a evidência mais definitiva de uma atmosfera em qualquer planeta rochoso fora do nosso sistema solar. Crédito: SciTechDaily.com

O gás que sobe de uma superfície coberta de lava em 55 Cancri e pode alimentar uma atmosfera rica em dióxido de carbono ou monóxido de carbono.

Hoje em dia, detectar a atmosfera de um planeta a dezenas ou mesmo centenas de anos-luz da Terra pode não parecer grande coisa. Os cientistas encontraram evidências de atmosferas em torno de dezenas de exoplanetas nas últimas duas décadas. O problema é que todos estes planetas têm atmosferas espessas dominadas por hidrogénio que são relativamente fáceis de estudar. As finas camadas de gás que cercam alguns exoplanetas pequenos e rochosos permanecem desconhecidas.

Os investigadores pensam que podem ter finalmente vislumbrado a atmosfera rica e volátil que rodeia um planeta rochoso. A luz emitida por áreas quentes é altamente radiante Exoplaneta 55 Cancri e mostra evidências convincentes de uma atmosfera, possivelmente rica em dióxido de carbono ou monóxido de carbono, que fluiria de um vasto oceano de lava que cobre a superfície do planeta.

O resultado é a melhor evidência até agora da existência de uma atmosfera para um planeta rochoso fora do nosso sistema solar.

Exoplaneta gigante 55 Cancri e

O conceito deste artista mostra como poderia ser o exoplaneta 55 Cancri e. Também chamado de Janssen, 55 Cancri e é a chamada super-Terra, um planeta rochoso muito maior que a Terra, mas menor que Netuno, que orbita sua estrela a uma distância de apenas 1,4 milhão de milhas (0,015 UA), completando uma órbita completa. Em menos de 18 horas. (Mercúrio está 25 vezes mais longe do Sol do que a sua estrela, 55 Cancri e). Este sistema, que também inclui quatro grandes planetas gigantes gasosos, está localizado a cerca de 41 anos-luz da Terra, na constelação de Câncer. Crédito da imagem: NASA, ESA, CSA, Ralph Crawford (STScI)

O Telescópio Espacial Webb sugere uma possível atmosfera em torno de um exoplaneta rochoso

Os pesquisadores usam NASAde Telescópio Espacial James Webb Eles podem ter detectado gases atmosféricos em torno de 55 Cancri e, um exoplaneta quente e rochoso localizado a 41 anos-luz da Terra. Esta é a melhor evidência de que qualquer planeta rochoso fora do nosso sistema solar tem alguma atmosfera.

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Renew é do Laboratório de Propulsão a Jato da NASA (Laboratório de Propulsão a Jato) em Pasadena, Califórnia, é o autor principal de um artigo publicado em 8 de maio natureza. “Webb amplia os limites da caracterização de exoplanetas para planetas rochosos”, disse Hu. “Isso realmente permite um novo tipo de ciência.”

Terra superquente 55 Cancri E

55 Cancri e, também conhecido como Janssen, é um dos cinco planetas conhecidos que orbitam a estrela semelhante ao Sol 55 Cancri, na constelação de Câncer. Com um diâmetro quase o dobro do da Terra e uma densidade um pouco maior, o planeta é classificado como uma super-Terra: maior que a Terra e menor que a Terra. NetunoEles são provavelmente semelhantes em composição aos planetas rochosos do nosso sistema solar.

No entanto, descrever o 55 Cancri e como “rochoso” pode deixar uma impressão errada. O planeta orbita perto da sua estrela (cerca de 2,3 milhões de quilómetros, ou 20/25 da distância entre Mercúrio e o Sol), e a sua superfície está provavelmente derretida – um oceano borbulhante de magma. Com uma órbita tão estreita, o planeta provavelmente também está bloqueado pelas marés, com o seu lado diurno voltado para a estrela o tempo todo e o seu lado noturno em escuridão perpétua.

Apesar das inúmeras observações desde que o seu trânsito foi descoberto em 2011, a questão de saber se 55 Cancri e tem ou não uma atmosfera – ou mesmo poderia Um deles permaneceu sem resposta devido à sua alta temperatura e ao constante ataque de radiação estelar e ventos de sua estrela.

“Tenho trabalhado neste planeta há mais de uma década”, disse Diana Dragomir, pesquisadora de exoplanetas da Universidade do Novo México e coautora do estudo. “Foi realmente frustrante que nenhum dos comentários que recebemos tenha trazido uma solução sólida para esses mistérios. Estou feliz por finalmente termos algumas respostas!”

Ao contrário das atmosferas de planetas gigantes gasosos, que são relativamente fáceis de detectar ( Foi revelado pela primeira vez Pela NASA telescópio espacial Hubble Por mais de duas décadas), as atmosferas mais finas e densas que cercam os planetas rochosos permaneceram indefinidas.

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Estudos anteriores sobre 55 Cancri e usando dados do agora aposentado Telescópio Espacial Spitzer da NASA sugeriram a presença de uma grande atmosfera rica em voláteis (moléculas encontradas na forma de gás na Terra), como oxigênio, nitrogênio e dióxido de carbono. Mas os investigadores não conseguiram descartar outra possibilidade: a de que o planeta esteja vazio, exceto por uma frágil manta de rocha evaporada, rica em elementos como silício, ferro, alumínio e cálcio. “O planeta é tão quente que parte da rocha derretida deve ter evaporado”, explicou Ho.

Exoplaneta 55 Cancri e (curva de luz do eclipse secundário Webb MIRI)

Esta curva de luz mostra a mudança no brilho do sistema 55 Cancri, à medida que o planeta rochoso 55 Cancri e, o mais próximo dos cinco planetas conhecidos no sistema, se move atrás da estrela. Este fenômeno é conhecido como eclipse secundário.
Quando o planeta está perto da estrela, a luz infravermelha média da estrela e do lado diurno do planeta atinge o telescópio, fazendo com que o sistema pareça mais brilhante. Quando o planeta está atrás da estrela, a luz do planeta é bloqueada e apenas a luz da estrela atinge o telescópio, resultando numa diminuição do brilho aparente.
Os astrónomos podem subtrair o brilho de uma estrela do brilho combinado da estrela e do planeta para calcular a quantidade de luz infravermelha proveniente do lado diurno do planeta. Isso é então usado para calcular a temperatura diurna e deduzir se o planeta tem ou não atmosfera.
Crédito da imagem: NASA, ESA, CSA, Joseph Olmsted (STScI), Aaron Belo-Aroff (NASA-JPL)

Meça diferenças sutis em cores infravermelhas

Para distinguir entre as duas possibilidades, a equipe usou a NIRCam (câmera infravermelha próxima) e o MIRI (instrumento infravermelho médio) de Webb para medir a luz infravermelha de 4 a 12 mícrons vinda do planeta.

Embora Webb não consiga obter uma imagem direta de 55 Cancri e, consegue medir mudanças subtis na luz do sistema à medida que o planeta orbita a estrela.

Ao subtrair o brilho durante um eclipse secundário (ver imagem acima), quando o planeta está atrás da estrela (apenas luz estelar), do brilho quando o planeta está mesmo próximo da estrela (luz da estrela e do planeta combinados), a equipa foi capaz de calcular a quantidade de diferentes comprimentos de onda dos raios de luz infravermelha vindos do lado diurno do planeta.

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Este método, conhecido como espectroscopia de eclipse secundário, é semelhante ao utilizado por outras equipas de investigação para procurar atmosferas noutros exoplanetas rochosos, como o TRAPPIST-1 b.

Exoplaneta 55 Cancri e (Webb NIRCam + espectro de emissão MIRI)

O espectro de emissão térmica capturado por Webb NIRCam (Near Infrared Camera) em novembro de 2022, e MIRI (Mid-Infrared Instrument) em março de 2023, mostra o brilho (eixo y) de diferentes comprimentos de onda de luz infravermelha (eixo x) emitida. Pelo exoplaneta gigante 55 Cancri e. O espectro mostra que o planeta pode estar rodeado por uma atmosfera rica em dióxido de carbono ou monóxido de carbono e outros voláteis, e não apenas rocha vaporizada.
O gráfico compara os dados coletados pelo NIRCam (pontos laranja) e MIRI (pontos roxos) com dois modelos diferentes. O modelo A, em vermelho, mostra como seria o espectro de emissão de 55 Cancri e se tivesse uma atmosfera feita de rocha em evaporação. O modelo B, em azul, mostra como deveria ser o espectro de emissão se o planeta tivesse uma atmosfera rica em voláteis emitida por um oceano de magma com conteúdo volátil semelhante ao manto da Terra. Os dados MIRI e NIRCam são consistentes com o modelo rico em voláteis.
A quantidade de luz infravermelha média emitida pelo planeta (MIRI) mostra que a temperatura diurna é muito mais baixa do que seria se não houvesse uma atmosfera para distribuir o calor do lado diurno para o noturno. A queda no espectro entre 4 e 5 mícrons (dados NIRCam) pode ser explicada pela absorção desses comprimentos de onda pelas moléculas de monóxido de carbono ou dióxido de carbono na atmosfera.
Créditos da imagem: NASA, ESA, CSA, Joseph Olmstead (STScI), Renew Ho (NASA-JPL), Aaron Bello-Aroff (NASA-JPL), Michael Chang (Universidade de Chicago), Mantas Zielinskas (SRON)

Mais frio do que o esperado

A primeira indicação de que 55 Cancri e poderia ter uma atmosfera significativa veio de medições de temperatura baseadas na sua emissão térmica (ver imagem acima), ou energia térmica emitida na forma de luz infravermelha. Se o planeta estivesse coberto por rocha escura e derretida, com um fino véu de rocha vaporizada ou sem atmosfera alguma, o lado diurno deveria estar em torno de 4.000 graus. F (~2200 graus Celsius).

“Em vez disso, os dados do MIRI mostraram uma temperatura relativamente baixa de cerca de 2.800 graus Fahrenheit [~1540 degrees Celsius]Ele disse. “Esta é uma indicação muito forte de que a energia é distribuída do lado diurno para o lado noturno, provavelmente através de uma atmosfera rica e volátil.” Embora os fluxos de lava possam transportar algum calor para o lado noturno, eles não conseguem movê-lo com eficiência suficiente para compensar o efeito de resfriamento.

Quando a equipe analisou os dados do NIRCam, viu padrões consistentes com uma atmosfera rica e volátil.

“Vemos evidências de uma queda no espectro entre 4 e 5 mícrons, e menos dessa luz chega ao telescópio”, explicou o coautor Aaron Bello-Aroff, também do JPL da NASA. “Isso indica a presença de uma atmosfera contendo monóxido de carbono ou dióxido de carbono, que absorve esses comprimentos de onda de luz.” Um planeta sem atmosfera ou com uma atmosfera constituída apenas por rocha vaporizada não teria esta característica espectral específica.

“Passámos os últimos 10 anos a modelar diferentes cenários, tentando imaginar como seria este mundo”, disse a co-autora Yamila Miguel do Observatório de Leiden e do Instituto Holandês de Investigação Espacial (SRON). “Finalmente, obtendo alguma validação pelo nosso trabalho inestimável!”

Oceano de magma borbulhante

A equipe acredita que os gases que cobrem 55 Cancri e emergirão de dentro, em vez de estarem presentes desde a formação do planeta. “A atmosfera central teria desaparecido há muito tempo devido à alta temperatura e à intensa radiação da estrela”, disse Bello-Arov. “Esta será uma atmosfera secundária que será constantemente reabastecida pelo oceano de magma. O magma não é apenas cristais líquidos e rochas; há também muito gás dissolvido nele.

Embora 55 Cancri e seja demasiado quente para ser habitável, os investigadores acreditam que poderá fornecer uma janela única para estudar as interações entre a atmosfera, as superfícies e o interior dos planetas rochosos, e talvez oferecer informações sobre as condições primitivas da Terra. VênusE MarteQue se acredita ter sido coberto por oceanos de magma no passado distante. “Em última análise, queremos compreender que condições tornam possível a um planeta rochoso manter uma atmosfera rica em gás: um ingrediente essencial para um planeta habitável”, disse Hu.

Esta pesquisa foi conduzida como parte do Programa Webb de Observadores Gerais (GO) para 1952. Observações adicionais do eclipse secundário de 55 Cancri e estão atualmente sendo analisadas.

Referência: “Uma atmosfera secundária no exoplaneta rochoso 55 Cancri e” por Renyu Hu, Aaron Belo-Aroff, Michael Zhang, Kimberly Paragas, Mantas Zilinskas, Christian van Botchem, Michael Pace, Jayeshil Patel, Yuichi Ito, Mario Damiano, Markus Shusher , Apoorva V. Oza, Heather A. Knutson, Yamila Miguel, Diana Dragomir, Alexis Brandecker e Bryce Olivier Demauri, 8 de maio de 2024, natureza.
doi: 10.1038/s41586-024-07432-x

O Telescópio Espacial James Webb é o principal observatório de ciências espaciais do mundo. Webb resolve os mistérios do nosso sistema solar, olha além dos mundos distantes em torno de outras estrelas e explora as misteriosas estruturas e origens do nosso universo e o nosso lugar nele. WEB é um programa internacional liderado pela NASA com os seus parceiros, a Agência Espacial Europeia (ESA).Agência Espacial Europeia) e a Agência Espacial Canadense.

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Morreu o homem que recebeu o primeiro transplante de rim de porco geneticamente modificado do mundo

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Morreu o homem que recebeu o primeiro transplante de rim de porco geneticamente modificado do mundo

Um homem de Massachusetts que recebeu o primeiro transplante bem-sucedido de um rim de porco geneticamente modificado no mundo morreu menos de dois meses após o procedimento. Richard Solomon, de Weymouth, foi submetido a uma cirurgia no Massachusetts General Hospital em 16 de março e recebeu um rim de porco. Com 69 modificações genéticas. O homem de 62 anos recebeu alta do Mass General em 3 de abril, após semanas de recuperação, e disse que deixará o hospital “com uma das contas de saúde mais limpas que já tive em muito tempo”. O Massachusetts General Hospital disse em comunicado que não havia indicação de que a morte de Soliman fosse resultado do transplante de seu receptor. “A equipe de transplante está profundamente triste com o falecimento repentino do Sr. Rick Solomon”, disse o comunicado do Hospital Geral de Massachusetts. “O Sr. Soliman será sempre visto como um farol de esperança para inúmeros pacientes transplantados em todo o mundo, e estamos extremamente gratos por sua confiança e disposição para avançar no campo do transplante. aqueles que se lembram de uma pessoa extraordinária cuja generosidade e bondade tocaram todos os que o conheceram.” O mundo o conhecia. Sentimo-nos – e ainda nos sentimos – confortados pelo otimismo que ele proporcionava aos pacientes. Eles aguardavam desesperadamente seu transplante. Para nós, Rick era um homem de bom coração, com um senso de humor rápido e extremamente leal à sua família. amigos e colegas de trabalho”, disse o comunicado da família. “Estamos muito gratos à sua equipe de cuidados através do Hospital Geral de Massachusetts e do General Brigham… que fizeram tudo o que puderam para ajudar a dar a Rick uma segunda chance. Seus tremendos esforços na liderança do transplante deram à nossa família mais sete semanas com Rick e aos nossos. as memórias durarão para sempre.” Fizemos isso em nossas mentes e corações durante esse período. Ele já havia recebido um transplante de rim de um doador humano falecido em dezembro de 2018, após fazer diálise sete anos antes e seu rim humano transplantado mostrou sinais de falha. cinco anos depois, e Suleiman retomou a diálise em maio de 2023. Após retomar a diálise, Suleiman enfrentou sintomas recorrentes. As complicações da diálise exigiram visitas ao hospital a cada duas semanas para remoção de coágulos e revisões cirúrgicas, um problema comum entre pacientes em diálise que afetou muito sua qualidade de vida. , disse Suleiman, nefrologista e equipe focada em Transplante do MGH. Ele propôs um transplante de rim de porco, explicando cuidadosamente os prós e contras do procedimento “Seu legado será uma inspiração para pacientes, pesquisadores e profissionais de saúde em todos os lugares”, disse a família Soliman. em sua declaração. Nossa família pede privacidade respeitosa enquanto nos lembramos da bela alma de nosso amado Rick. “O doador de porco foi geneticamente editado usando tecnologia para remover genes suínos prejudiciais e adicionar certos genes humanos para melhorar sua compatibilidade com os humanos. O Mass General também disse que os cientistas desativaram genes endógenos retrovírus suínos no doador de porcos para eliminar Nenhum risco de infecção em humanos e o procedimento foi realizado sob um único protocolo de acesso expandido da FDA – conhecido como uso compassivo – que concedeu a um único paciente ou grupo de pacientes doenças ou condições graves e potencialmente fatais acesso a tratamentos experimentais ou ensaios quando não existem opções de tratamento anteriores ou tratamentos semelhantes:

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Um homem de Massachusetts que recebeu o primeiro transplante bem-sucedido de um rim de porco geneticamente modificado no mundo morreu menos de dois meses após o procedimento.

Richard Solomon, de Weymouth, foi submetido a uma cirurgia no Massachusetts General Hospital em 16 de março e recebeu um rim de porco contendo 69 modificações genéticas.

O homem de 62 anos recebeu alta do Mass General em 3 de abril, após semanas de recuperação, e disse que deixará o hospital “com uma das contas de saúde mais limpas que já tive em muito tempo”.

O Massachusetts General Hospital disse em comunicado que não havia indicação de que a morte de Soliman fosse resultado do transplante de seu receptor.

“A equipe de transplante do Mass General está profundamente triste com o falecimento repentino do Sr. Rick Solomon”, disse o comunicado do MGH. “O Sr. Soliman será sempre visto como um farol de esperança para inúmeros pacientes transplantados em todo o mundo, e estamos extremamente gratos por sua confiança e disposição para avançar no campo do transplante. Oferecemos nossas mais sinceras condolências à família e entes queridos do Sr. aqueles que se lembram de uma pessoa extraordinária cuja generosidade e bondade tocaram todos os que o conheceram”.

A família de Suleiman disse estar profundamente triste com sua morte repentina, mas notou que sentiu grande conforto ao saber que ele inspirou tantas pessoas.

“Milhões de pessoas em todo o mundo conheceram a história de Rick. Ficamos confortados – e ainda nos sentimos – pelo otimismo que ele trouxe aos pacientes que esperavam desesperadamente por um transplante de órgão. Para nós, Rick era um homem de bom coração e com um senso de humor rápido. .” Que foi profundamente sincero com sua família, amigos e colegas de trabalho”, dizia o comunicado da família. “Somos extremamente gratos à sua equipe de atendimento por meio do Massachusetts General Hospital e do Brigham General… que fizeram tudo o que puderam para ajudar a doar. Rick uma segunda chance. “Seus enormes esforços em liderar o transplante deram à nossa família mais sete semanas com Rick, e as memórias que fizemos durante esse período permanecerão em nossas mentes e corações.”

Solomon, que sofria de diabetes tipo 2 e pressão alta há muitos anos, tinha doença renal em estágio terminal no momento do transplante de rim de porco. Anteriormente, ele recebeu um transplante de rim de um doador humano falecido em dezembro de 2018, após ter feito diálise sete anos antes.

Seu rim humano transplantado mostrou sinais de falha após cerca de cinco anos, e Suleiman retomou a diálise em maio de 2023. Após retomar a diálise, Suleiman enfrentou complicações recorrentes de diálise para acesso vascular que exigiam visitas hospitalares a cada duas semanas para remover coágulos e revisões cirúrgicas, que são comuns . Um problema entre os pacientes em diálise que afetou muito sua qualidade de vida.

O nefrologista e a equipe do Centro de Transplantes do MGH sugeriram um transplante de rim de porco, explicando cuidadosamente os prós e os contras do procedimento, disse Soliman.

“Após o transplante, Rick disse que uma das razões pelas quais ele se submeteu ao procedimento foi para dar esperança a milhares de pessoas que precisavam de um transplante para sobreviver”, disse a família de Suleiman em comunicado. “Rick alcançou esse objetivo e sua esperança e otimismo. permanecerá para sempre.” A declaração deles. “Seu legado será uma inspiração para pacientes, pesquisadores e profissionais de saúde em todos os lugares. Nossa família pede privacidade respeitosa enquanto lembramos o belo espírito de nosso amado Rick”.

O rim de porco foi fornecido pela empresa eGenesis em Cambridge, Massachusetts, de um doador de porco que foi geneticamente editado usando tecnologia para remover genes suínos prejudiciais e adicionar genes humanos específicos para melhorar sua compatibilidade com os humanos. O Mass General também disse que os cientistas desativaram os retrovírus suínos endógenos no doador suíno para eliminar qualquer risco de infecção em humanos.

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O procedimento foi implementado sob um único protocolo de acesso expandido da FDA – conhecido como uso compassivo – concedido a um único paciente ou grupo de pacientes com doenças ou condições graves e potencialmente fatais, acesso a tratamentos experimentais ou ensaios quando não existem opções de tratamento ou tratamentos semelhantes. . Fora.

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O maior animal que viveu na Terra há 100 milhões de anos

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O maior animal que viveu na Terra há 100 milhões de anos
O maior animal da Terra é o Patagotitan mayurum, que mede 36 metros de comprimento. – Freepik/arquivo

O maior animal que já andou no planeta era conhecido como Patagotitan mayurum, que pesava aproximadamente 154.323 libras, o que é aproximadamente o mesmo que 10 elefantes africanos.

Esse animal era mais longo que a baleia azul, chegando a 36 metros de comprimento, mas era mais leve e menor em massa total, segundo o site americano “space”. Peneira torcida.

Um subgrupo de dinossauros caracterizado por longos pescoços e caudas, Patagotitan mayorum foi considerado um saurópode. Esta espécie também tinha quatro pernas atarracadas em forma de coluna que penetravam no solo.

Brontosaurus e Diplodocus estão entre os membros famosos deste grupo.

Os maiores animais da Terra são geralmente considerados baleias, girafas e elefantes, mas Patagotitan mayorum vence todos eles na corrida.

O prefeito de Patagotitan entrou na região da Patagônia, onde hoje é o sul da Argentina. Antes da descoberta do Patagotitan mayorum, a área era o lar do dinossauro argentinossauro, que anteriormente também detinha o recorde de maior animal terrestre.

Embora o solo circundante indique que o animal viveu há cerca de 100 milhões de anos, os fósseis de Patagotitan mayorum foram descobertos pela primeira vez em 2017.

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