CIDADE DO MÉXICO (AP) – O chef Arturo Rivera Martinez, recentemente premiado com estrela Michelin, ficou diante de uma grelha incrivelmente quente na quarta-feira, na primeira barraca de taco mexicano, para ganhar uma cobiçada estrela do guia gastronômico francês, e fez exatamente a mesma coisa que estava fazendo. fazendo por isso. 20 anos: Grelhar carne.

Embora os representantes da Michelin tenham vindo na quarta-feira para presenteá-lo com uma de suas pesadas jaquetas brancas de chef de manga comprida, ele não a usou: nestas pequenas jaquetas de 3 metros por 3 metros (10 pés por 10 pés ) jaquetas, o negócio, o calor Faça carne. E o calor é intenso.

No Tacos El Califa de León, na Cidade do México, no bairro boêmio e miserável de San Rafael, há apenas quatro itens no cardápio, todos tacos, e todos vindos de algum lugar próximo à costela, lombo ou perna dianteira da vaca.

“O segredo é a simplicidade dos nossos tacos. Só tem tortilhas, molho vermelho ou verde e pronto, e a qualidade da carne”, disse Rivera Martinez. Ele também é talvez o único chef com estrela Michelin que,. quando questionado sobre quais bebidas deveriam acompanhar sua comida, ele responde: “Gosto de Coca-Cola”.

Na verdade, é mais complicado do que isso. El Califa de León é a única barraca de taco entre os 16 restaurantes mexicanos premiados com uma estrela, com dois restaurantes recebendo duas estrelas. Quase todos os restantes são restaurantes muito bons (Dica: muitos frutos do mar caros são servidos em lindas conchas em pratos personalizados.)

Na verdade, ao contrário de talvez uma das barracas de comida de rua em Bangkok, El Califa de León é talvez o menor restaurante a receber uma estrela Michelin: Metade dos 9,29 metros quadrados (100 pés quadrados) de espaço é ocupada por uma grelha de chapa de aço sólida que é mais quente que salsa.

A outra metade está cheia de clientes em pé segurando pratos de plástico e conchas de salsa, e um assistente constantemente desenrolando bolas de massa de tortilla.

De certa forma, “Califa de Leão” é uma homenagem à resistência à mudança. Ela chegou lá fazendo as mesmas quatro coisas que fazia desde 1968.

Milhares de vezes por dia, Rivera Martinez pega um bife fresco em fatias finas de uma pilha e o coloca na grelha de aço escaldante; Eu zumbi violentamente.

Ele joga uma pitada de sal por cima, espreme meio limão por cima e segura um pedaço liso de massa de tortilla fresca na placa de metal sólida até inchar.

Depois de menos de um minuto – ele não diz exatamente quanto tempo porque “isso é segredo” – ele vira a carne com uma colher, vira a tortilha e rapidamente coloca a tortilha fresca e cozida em um prato de plástico, coloca o carne por cima e chama o nome do cliente que fez o pedido.

Quaisquer molhos – vermelho ardente ou verde igualmente atômico – são adicionados pelo cliente. Não há lugar para sentar e, em alguns momentos do dia, não há lugar para ficar de pé porque a calçada em frente ao estabelecimento está há anos ocupada por vendedores ambulantes que vendem meias, baterias e acessórios para celulares.

Não que você realmente queira comer dentro de uma pequena lanchonete de taco. O calor em um dia de primavera é insuportável.

O calor é um dos poucos segredos que Rivera Martinez compartilhará. A grelha de aço deve ser aquecida a impressionantes 680 graus (360 graus Celsius). Quando questionado sobre como foi receber uma estrela Michelin, ele disse na gíria clássica da Cidade do México: “está chido… está padre” ou “É elegante, é ótimo”.

Os preços são muito altos para os padrões mexicanos. Um taco generoso, mas não enorme, custa cerca de US$ 5. Mas muitos clientes estão convencidos de que é o melhor, senão o mais barato, da cidade.

“É a qualidade da carne”, disse Alberto Muñoz, que vem aqui há cerca de oito anos. “Nunca fiquei desapontado. E agora vou recomendá-lo por ainda mais motivos, agora que tem uma estrela.”

“Este é um dia histórico para a culinária mexicana e somos testemunhas disso”, observou o filho de Muñoz, Alan, que esperava por seus tacos de carne ao lado do pai.

Na verdade, trata-se de não mudar nada – o frescor das tortilhas, o cardápio, o design do restaurante. O proprietário Mario Hernandez Alonso nem revela onde compra sua carne.

Mas os tempos mudaram. A base de clientes mais fiéis de El Caliva de León provinha originalmente de políticos afiliados ao antigo Partido Revolucionário Institucional, no poder, cuja sede ficava a cerca de cinco quarteirões de distância. Mas o partido perdeu a presidência em 2018 e está em constante declínio, e agora é raro ver alguém vestindo terno aqui.

Hernandez Alonso observou que seu pai, Juan, que fundou a empresa, não se preocupou em registrar o nome Caliva como marca registrada, então a elegante e bem financiada rede de tacos abriu cerca de 15 restaurantes de grande porte em bairros nobres com um nome semelhante. Hernandez Alonso vem brincando com a ideia de divulgar seu trabalho nas redes sociais, mas isso cabe aos netos.

Por lei, após a pandemia do coronavírus, os restaurantes da Cidade do México foram autorizados a abrir áreas de estar cobertas nas ruas. Mas El Caliva de León nem sequer tem uma calçada onde os clientes possam comer por causa dos vendedores ambulantes, por isso os clientes agora ficam frente a frente com barracas de plástico e manequins.

Quando questionado se gostaria de abrir espaço para uma área de estar na rua, Hernandez-Alonso expressou uma atitude de “se não está quebrado, não conserte”.

“Como diz o ditado, por que consertar ou mudar algo que está bem? Você não precisa consertar nada”, disse ele, apontando para os vendedores ambulantes. “É a maneira como Deus ordenou as coisas, e você tem que lidar com isso”.

O recente show da Eras Tour de Taylor Swift no Brasil terminou em tragédia, depois que se descobriu que um dos jovens fãs da cantora presentes havia morrido de parada cardíaca.

Os organizadores do espetáculo T4F confirmaram a notícia em comunicado divulgado no sábado (18 de novembro), segundo jornal brasileiro Folha de São Paulo A mulher de 23 anos se chamava Ana Clara Benevides.

O comunicado dizia: “É com muita tristeza que informamos o falecimento de Ana Clara Benevides Machado, de 23 anos. Ontem à noite, Ana Clara sentiu-se mal e foi imediatamente atendida por uma equipe de bombeiros e paramédicos, sendo transportada para. o centro médico.” Central no Estádio Nilton Santos para protocolo de primeiros socorros.

Eles continuaram: “Dada a situação, a equipe médica optou por transferi-la para o Hospital Salgado Filho, onde infelizmente faleceu após quase uma hora de atendimento de emergência”. “Aos familiares e amigos de Ana Clara Benevides, nossas sinceras condolências.”

Após sua morte, muitos fãs de Swift recorreram às redes sociais para destacar as condições dentro do lotado Estádio Nilton Santos, no Rio de Janeiro, na sexta-feira (17 de novembro).

O público pode ser ouvido cantando repetidamente por água durante o show, enquanto a temperatura aparente subia para 60 graus Celsius, em vídeos postados no Instagram e no X/Twitter.

Esses clipes compartilhados pelos fãs também mostraram que Swift interrompeu sua apresentação diversas vezes para pedir que garrafas de água fossem distribuídas para o público de 60 mil pessoas.

“Desculpe, está muito quente, então quando alguém diz que precisa de água, quando está quente, ele realmente precisa”, pode-se ouvir o cantor de 33 anos dizendo em um dos vídeos. “Não precisamos torcer, está perfeitamente bem. Só precisamos levar água para eles.”

Sábado à tarde, T4F Anunciar Esse sistema hidráulico seria disponibilizado no Estádio Nilton Santos, no Rio de Janeiro, para o segundo show daquela noite.

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Os fãs também podem trazer recipientes de água lacrados – e a empresa aumentou sua equipe no evento em “cerca de 200”.

O Brasil enfrenta atualmente uma intensa onda de calor, com temperatura registrada em 58,5°C na terça-feira (14 de novembro).

No início desta semana. Alertas vermelhos foram emitidos para quase 3.000 vilas e cidades em todo o país sul-americano, com mais de cem milhões de pessoas supostamente afetadas pelo mau tempo.

De acordo com O feijão dela Reportagem, Benevides chegou ao local às 11h e desmaiou pouco antes do show de Swift começar, às 19h30. Ela teria sido ressuscitada antes de ser transportada para um hospital local, onde morreu de parada cardíaca.

Também foi relatado que 1.000 pessoas perderam a consciência no desfile de sexta-feira, de acordo com estimativas não oficiais dos bombeiros, com muitas pessoas supostamente ficando desidratadas e doentes.

Após a morte de Benevides, muitos torcedores recorreram às redes sociais para pedir aos organizadores que aplicassem a proibição de trazer garrafas de água para o local, devido à onda de calor sem precedentes.

“Eles deveriam passar”, escreveu uma pessoa [water] Saia de graça com esse tempo” no Instagram, juntando-se a muitos usuários das redes sociais que pedem uma reavaliação da política de garrafas de água do local.

O Independente Entre em contato com os representantes do estádio e também com os organizadores T4F para comentar.

Após a trágica morte de Benevides, Swift disse que estava “dominada pela dor” em uma declaração emocionada por meio de sua história no Instagram.

“Não acredito que estou escrevendo essas palavras, mas é com o coração partido que digo que perdemos um fã na noite anterior ao meu show”, escreveu ela.

“Tenho muito pouca informação além do fato de que ela era muito bonita e muito jovem.

“Não poderei falar de teatro porque fico triste quando tento falar sobre isso.

“Quero dizer agora que sinto profundamente essa perda e que meu coração partido está com sua família e amigos.”

Swift está programada para retornar ao Estádio Nilton Santos no sábado (18 de novembro) e no domingo (19 de novembro) para mais dois shows de sua Eras Tour.

A Anonymous Content desenvolvida pela CAA Brasil, uma joint venture entre a Anonymous Content e a RT Features de Rodrigo Teixeira, se une ao roteirista, produtor e diretor vencedor do Oscar Armando Poe (“Birdman”) e suas duas empresas irmãs, About Entertainment e produção de filmes publicitários. Rebolucion Company, para desenvolver e coproduzir séries de TV e conteúdo publicitário para o mercado latino-americano.

O acordo de co-desenvolvimento e coprodução de três anos exigirá o fornecimento de propriedade intelectual e conteúdo original de escritores de toda a América Latina para construir uma lista forte de língua espanhola voltada para o público regional e além.

Mais da variedade

Por meio da parceria com a Rebolucion, o Anonymous Content Brasil também se aventurará na produção de comerciais fora de sua base em São Paulo.

A Rebolucion, que está no Brasil desde 2011, continuará a operar de forma independente, ao mesmo tempo que dará suporte estratégico e comercial à nova divisão comercial, onde será sócia minoritária.

“A parceria com nosso velho amigo Armando, um visionário criativo que tem sucesso comprovado nos mais altos níveis da indústria global de cinema e televisão, e suas duas empresas, About Entertainment e Rebolucion, é um momento seminal no crescimento de nosso empreendimento brasileiro, ” disse David Davoli, chefe de conteúdo internacional da Anonymous Content: “Com recursos RT e CAA.”

Ele acrescentou: “Estamos confiantes de que esta união de empresas e as equipes de liderança que supervisionarão os esforços no terreno nos permitirão alcançar um tremendo sucesso no desenvolvimento de conteúdo em espanhol na América Latina e na área comercial no Brasil. ”

Nos próximos meses, nomearão um diretor-gerente e produtor executivo para a divisão comercial de Conteúdo Anônimo no Brasil. Esses indivíduos irão colaborar com a equipe existente da AC Brasil, liderada pela CEO Barbara Teixeira, e com o estúdio da marca Anonymous Content em Los Angeles, liderado pelo sócio e diretor administrativo Eric Stern. O seu objetivo é criar oportunidades nos setores comercial e de lazer.

Expressando seu entusiasmo com a nova parceria, Poe disse: “Acredito que esta aliança não poderia ter chegado em melhor momento, com About e Rebolucion atingindo o auge da criatividade, produzindo séries, filmes e comerciais excepcionais. Para nós, este acordo significa o. oportunidade de ingressar em uma equipe experiente e completa.” Boa experiência para entrar nos grandes torneios com nossas histórias únicas.

“Não tenho dúvidas de que nosso amigo em comum Steve Golin, onde quer que esteja, deveria estar muito orgulhoso desta união”, disse Poe, referindo-se ao falecido fundador e CEO da Anonymous Content, que morreu em 2019.

A Anonymous Content Brazil foi fundada em 2019 em linha com o esforço de expansão global de sua controladora vencedora do Oscar e do Emmy. Desde a fundação do AC Chapter One em 2018, a Anonymous Content estabeleceu várias joint ventures com parceiros externos, incluindo: Com sede em Madrid. Filmes de Morena; Anonymous em parceria com o estúdio independente europeu Union Entertainment, AC Nordic em parceria com Morten Tyldum e Guri Neby da Einar Films e CAA, com sede em Oslo.

Os trabalhos aclamados de AC incluem “O Regresso”, de Alejandro Gonzalez Iñárritu, que rendeu a Leonardo DiCaprio seu primeiro Oscar, o vencedor do Oscar de Melhor Filme, “Spotlight”, e o vencedor do Oscar de Melhor Roteiro Original, “Brilho Eterno de uma Mente Sem Lembranças”. . – “Mr. Robot”, vencedor do Primetime Emmy.

Em 2019 e 2020, About Ent, junto com Gaumont, Fabula e Kapow, produziram a série Prime Video de duas temporadas indicada ao Emmy, “El Presidente”, com Bo como showrunner e diretor.

About está atualmente produzindo e desenvolvendo projetos com Prime Video, Paramount, Gaumont e outros.

Com escritórios no Reino Unido, Espanha, México, Brasil, EUA, Chile, Colômbia e Argentina, Rebolucion produziu mais de 1.000 filmes e ganhou mais de 40 Leões de Cannes, entre muitos outros prêmios.

A RT Features, fundada por Teixeira em 2006, produziu alguns dos filmes mais aclamados dentro e fora do Brasil, incluindo “O Farol”, de Robert Eggers, que ganhou o Grande Prêmio da Crítica na Quinzena dos Realizadores de Cannes; “Me Chame Pelo Seu Nome”, de Luca Guadagnino, vencedor do Oscar de Melhor Roteiro Adaptado, e “Frances Ha”, de Noah Baumbach, com Greta Gerwig. Produziu também o filme “A Vida Oculta de Eurídice Gusmão”, dirigido por Karim Aïnouz, que ganhou o prêmio de Melhor Filme no Festival de Cannes “Un Certain Regard” e a participação do Brasil na 92ª edição.^{Segunda abreviatura} Oscar.

Bo e About Entertainment são representados pela CAA e Untitled Entertainment

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