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Uma nova biofábrica de cacau no Brasil impulsionará a produção de chocolate no país
Numa tenda na comunidade de Surugua, no estado amazónico do Pará, no Brasil, John Franco ensina 15 idosos locais a fazer chocolate a partir do zero, utilizando máquinas de pequena escala, em vez de moer grãos de cacau à mão. Chocolatier de Rondônia, outro estado amazônico, Franco não é apenas um especialista na produção de cacau, mas também uma prova de que o conceito bean-to-bar pode funcionar na floresta amazônica.
“[Here] É aí que desenvolvemos as ideias dos alunos”, diz ele, apontando para uma sala de aula situada na maior floresta tropical do mundo. “Não estou aqui para dar-lhes uma receita. Quero ensiná-los por que as coisas acontecem na fabricação de chocolate para que possam criar suas próprias receitas.
O programa de capacitação faz parte de um conceito desenvolvido pelo Instituto Amazônia 4.0, sem fins lucrativos, voltado para a proteção da Floresta Amazônica. Foi criado em 2017Dois cientistas brasileiros, os irmãos Carlos e Ismael Nobre, começaram a pensar em formas de evitar que a Amazónia atingisse o seu iminente “ponto de viragem” quando a desflorestação transformar a floresta tropical numa savana seca.
A sua solução é criar uma bioeconomia descentralizada em vez de mercantilizar a Amazónia para indústrias noutros lugares. Os investimentos serão feitos de forma sustentável, Culturas como cacau, kubuwasu e açaí cultivadas na natureza, mais do que gado e soja, vastas extensões de floresta já foram desmatadas. Os lucros permanecem nas comunidades locais.
Um estudo do World Resources Institute (WRI) e da New Climate Economy, publicado em junho de 2023, analisou 13 produtos primários da Amazônia, incluindo cacau e cubuasu, e concluiu que mesmo esta pequena amostra de produtos poderia aumentar o PIB da bioeconomia. Pelo menos US$ 8 bilhões por ano.
Agregar valor a essas matérias-primas florestais requer alguma industrialização, levando à criação de Laboratórios Criativos Amazônicos (LCA). São biofábricas compactas, móveis e sustentáveis que incorporam automação industrial e inteligência artificial no processo de produção de chocolate, permitindo às comunidades tradicionais não só colher a colheita, mas também processar, embalar e vender o produto acabado a um preço premium.
A lógica é simples: sem retornos atrativos, as pessoas podem ser forçadas a vender ou usar as suas terras para a criação de gado, plantações de soja ou mineração. Por outro lado, se conseguirem sobreviver da floresta, terão um incentivo para permanecer lá e protegê-la, tornando-se protetores da Amazônia.
“Esta riqueza biológica e cultural deve ser traduzida numa actividade económica que não seja exploradora ou prejudicial”, afirma Ismail Nobre.
Indústrias que mudam vidas
Após anos de planejamento, a primeira fábrica biológica foi instalada no final de setembro de 2023 em Surugua, comunidade tradicional da Reserva Extrativista Tabajós-Árabes, próxima ao rio Tapajós. Semelhante a uma tenda, é uma cúpula geodésica que pode ser facilmente montada e desmontada em poucos dias e é totalmente alimentada por 60 painéis solares, mantendo baixos os custos de funcionamento.
Dentro da fábrica, o equipamento zumbe enquanto os grãos de cacau são torrados, e o rico aroma de chocolate permanece no ar. No interior existem duas zonas: uma pequena sala de máquinas para cozinhar o chocolate e outra para prepará-lo e armazená-lo.
Franco caminha pela pequena sala explicando como os sensores de temperatura no forno garantem uma torra uniforme e como todo o maquinário é automatizado para tornar a produção o mais fácil de usar possível.
“Você configura passo a passo sua receita no computador e o sistema envia as informações para aparelhos que passam por todo o processo sem que você precise lembrar”, diz Franco. “Ele permite saber quando é necessário adicionar um ingrediente a uma receita previamente planejada.”
No depósito há geladeiras, chocolates misturados com frutas locais criados pelos alunos e caneca, um produto parecido com fruta e chocolate feito de um parente próximo do cacau, o cubuasu. Franco me entregou uma barra feita por um estudante e chamou-a de “um dos melhores chocolates que já comi”. É misturado com um tempero da floresta local – exatamente aquele que é um segredo bem guardado – que lhe dá um toque picante de canela.
“Tivemos ideias de produtos que eu não conhecia e, quando as experimentei, achei-as incríveis”, acrescenta Franco.
Os membros da comunidade podem imprimir os seus próprios desenhos no chocolate, tais como ícones ou símbolos culturais. Durante as aulas diárias, eles também aprendem como podem vender seus produtos para mercados mais amplos e cumprir as regulamentações de segurança alimentar. Todos na comunidade de língua Mongabe expressam o mesmo: entusiasmo pelas novas oportunidades que a iniciativa poderia trazer, especialmente novas opções de subsistência para além da mandioca, a sua principal actividade económica.
“É uma grande experiência de aprendizagem conhecer e valorizar mais a nossa biodiversidade e os produtos locais”, disse Marian Sosa Chávez, um membro da comunidade que trabalha na agricultura, à Mongabay. “Jogamos fora as sementes de kubuazu e agora copulamos com elas.
“Gera renda para as famílias e melhora a qualidade de vida, a segurança alimentar e a soberania das famílias daqui”, acrescenta. “É uma renda alternativa [incentive] A juventude deve ficar aqui e preservar o nosso conhecimento cultural.
Embora o projeto ainda esteja em seus primórdios, levará vários meses para chegar a esse estágio. A Amazônia 4.0 visitou diversas comunidades da floresta tropical e trabalhou com elas para desenvolver o conceito de biofábrica. A empresa sem fins lucrativos convidou 13 lideranças de comunidades indígenas, ribeirinhas, extrativistas e quilombolas afro-brasileiras a São Paulo para passar uma semana visitando fábricas de chocolate e conhecer todo o processo produtivo “desde o momento em que o consumidor paga o preço mais alto pelo produto acabado “, diz Ismael Nobre.
“Faz parte da nossa maneira de desenvolver coisas com as comunidades da Amazon. Não cultivamos coisas em nossas cabeças e as levamos para fora como uma fórmula mágica que diz: ‘Olha, isso vai ser bom para você’”, ele diz. “Todo o trabalho é feito na prática e utiliza o conhecimento local, mas há muito mais além do mundo em que vivem, que é um mundo de alta tecnologia”.
Até janeiro, quando Franco tiver fornecido todo o treinamento e a comunidade compreender completamente o processo de produção e como operar as máquinas, a fábrica biológica será desmontada, carregada em um barco e transportada para o próximo rio ou comunidade quilombola no estado do Pará.
No novo local, dentro de algumas semanas, a comunidade receberá o mesmo treinamento. Alguns dos equipamentos, doados à Amazônia 4.0, serão todos deixados em Surugua para que a comunidade possa continuar a fazer chocolate e cupular após o desaparecimento da biofábrica.
Na fábrica, Francisco Mia ajudou a erguer a cúpula em setembro e documentou todas as etapas do projeto Amazônia 4.0. Natural de São Paulo, ele fez parte da equipe que trouxe a biofábrica da cidade para o Uruguai, uma viagem de cinco dias seguida de um passeio de barco de seis horas pelo rio Tapajós, maior afluente do Amazonas com 16 quilômetros. (10 milhas) de largura em alguns lugares.
O projeto tem sido uma curva de aprendizado, diz Maia. Por exemplo, aprenderam desde cedo que a fábrica precisava de melhor refrigeração para se refrescar no calor da Amazónia; Uma temperatura consistente é importante para o processo de fabricação do chocolate, pois variações podem alterar o sabor. Todas essas descobertas ajudarão a melhorar o sucesso do projeto na próxima comunidade.
“Nós somos as cobaias”, diz Mia. “O que acontece em outras comunidades, não sabemos. São todas diferentes.”
Criando um novo modo de vida
É a Amazônia Maior produtor de cacauNo Brasil, o ingrediente é vendido por cerca de 10 reais (US$ 2) o quilograma (cerca de 93 centavos de dólar por libra-peso), diz Ismail Nobre.
No outro extremo da cadeia de produção, “um quilo de chocolate fino custa entre 200 e 300 reais”, entre 41 e 61 dólares, ou cerca de 18,60 a 27,70 dólares por quilo. “É cerca de 2.000% de valor agregado ou mais”, diz Ismail Nobre. Se estes lucros puderem ser mantidos nas comunidades que produzem os produtos premium, aumentarão enormemente os rendimentos locais e proporcionarão um maior incentivo para proteger a terra.
Outros produtos amazônicos, como o açaí, sustentam mais de 350 mil pessoas somente no Pará. Mais renda do que a criação de animais ou a exploração madeireiraAtividades relacionadas ao desmatamento generalizado.
A Amazônia 4.0 planeja construir diversas biofábricas capazes de produzir óleos comestíveis e castanhas do Pará, uma indústria multimilionária. “Este influxo de recursos criará uma cadeia de transformação económica”, afirma Ismail Nobre.
Maya e eu nos refugiamos do sol da tarde na Biofábrica climatizada. É a estação seca na Amazônia e este ano trouxe uma Seca prolongada, o resultado de um clima em mudança imprevisível e potencialmente devastador para as florestas tropicais. Mas há esperança. “Estamos no meio de uma tempestade neste momento, mas estamos fazendo algo de bom”, diz Maya, olhando ao redor da biofábrica. “É um novo modo de vida.”
“O desconfortavelmente humilde fã de TV. Generalista de Twitter. Entusiasta de música extrema. Conhecedor de Internet. Amante de mídia social”.
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Inundações no Brasil: previsão de piora no sul
Eldorado do Sul, Brasil (AP) – Estão previstas fortes chuvas para o já inundado estado do Rio Grande do Sul, onde muitos dos que ficaram para trás são pessoas pobres com recursos limitados que podem se mudar para áreas menos perigosas.
De acordo com um boletim da tarde de sexta-feira do Instituto Meteorológico Nacional do Brasil, até 15 centímetros (quase 6 polegadas) de chuva podem cair no fim de semana e as enchentes podem piorar. Afirmou ainda que há grandes chances de intensificação dos ventos e aumento do nível das águas na lagoa dos Pados, próxima à capital Porto Alegre e arredores.
Na manhã de sábado, caíam fortes chuvas no norte do Rio Grande do Sul, enquanto garoa caía em Porto Alegre e no sul do estado.
Carlos Sambayo, 62 anos, mora em uma comunidade de baixa renda em Porto Alegre, próxima ao estádio do Grêmio. Sua casa de dois andares também funciona como bar de esportes.
Embora o primeiro andar tenha sido inundado, ele disse que não iria embora, temendo saqueadores no bairro de alta criminalidade, onde a polícia carrega rifles de assalto nas ruas inundadas. Mas Sampaio não tem para onde ir, disse ele à Associated Press.
“Analiso o quão seguro estou e sei que meus pertences não estão seguros”, disse Sambayo. “Até que eu lute pelo que é meu, lutarei dentro das minhas capacidades para não me revelar.”
Pelo menos 136 pessoas morreram e 125 estão desaparecidas nas inundações que começaram na semana passada, disseram autoridades locais na sexta-feira. As chuvas incessantes deslocaram mais de 400 mil pessoas, das quais 70 mil se abrigaram em ginásios, escolas e outros abrigos temporários.
“Vim aqui na segunda-feira – perdi meu apartamento nas enchentes”, disse Matthias Vicari, motorista de Uber, de 32 anos, dentro de um abrigo onde está hospedado com seu filho. “Não tenho passado muito tempo aqui. Estou tentando pensar em outra coisa.
Alguns moradores do Rio Grande do Sul encontraram refúgio em segundas residências, incluindo Alexandra Janela, coproprietária de uma agência de conteúdo em Porto Alegre.
Janela e o seu parceiro ofereceram-se como voluntários quando as cheias começaram, mas optaram por partir após frequentes cortes de energia e água. Mudou-se para a cidade litorânea de Capão da Canoa – até então não afetada pelas enchentes – onde a família do companheiro tem uma casa de veraneio.
“Andamos com minha cunhada, pegamos nossos dois gatos, minha mãe e a amiga dela e chegamos aqui em segurança. Saímos de Porto Alegre uma bagunça”, disse Janela, 42, à AP por telefone. “Está muito claro que quem tem o privilégio de sair está em uma posição muito segura e quem mora nas áreas mais pobres de Porto Alegre não tem escolha”.
No Brasil, os pobres muitas vezes vivem em casas construídas com materiais menos resistentes, como a madeira, e em áreas não controladas e vulneráveis a condições climáticas extremas, como áreas baixas ou encostas íngremes.
“Não podemos dizer que o pior já passou”, disse o governador do Rio Grande do Sul, Eduardo Light, nas redes sociais na sexta-feira. No início do dia, ele estimou que seriam necessários 19 bilhões de reais (3,7 bilhões de dólares) para reconstruir o estado.
A escala da devastação pode ser comparável à do furacão Katrina, que atingiu Nova Orleans, Louisiana, em 2005, escreveu Sergio Vale, economista-chefe da MB Associates, em nota na sexta-feira.
O Rio Grande do Sul ocupa o sexto lugar em PIB per capita entre os 26 estados e distritos federais do Brasil, segundo o Instituto Nacional de Estatística. Muitos dos residentes do estado são descendentes de imigrantes italianos e alemães.
“No imaginário popular, o povo do Rio Grande do Sul é visto como branco e rico, mas isso não é verdade”, disse Marilia Clos, pesquisadora do think tank climático CIPO Platform. “Dissipar esta ficção é fundamental porque ela é construída com uma agenda política” para destruir residentes negros e pobres, disse ele.
Em Canoas, uma das cidades mais afetadas do estado, a casinha de madeira de Paulo Cesar Wolf, com todos os seus pertences, ficou submersa. Caminhoneiro, o negro hoje mora na traseira de um caminhão emprestado com seus seis vizinhos, que ali cozinham, comem e dormem.
Wolff, 54 anos, queria sair da zona rural onde mora desde criança, mas não tem para onde ir e não quer deixar os filhos de quatro anos para trás.
“É tarde demais para alguém como eu ir para outro lugar”, disse Wolff, enquanto estava em uma rodovia vestindo um moletom doado.
O Departamento Meteorológico previu que a chegada do ar frio e seco reduzirá as chances de chuva a partir de segunda-feira. Mas na quarta-feira, as temperaturas cairão drasticamente e ficarão congelantes. É úmido e hipotérmico para quem não tem eletricidade.
Celebridades, incluindo a supermodelo Gisele Bondsen e a estrela pop Anita, têm compartilhado links e informações sobre onde e como doar para ajudar as vítimas das enchentes. Igrejas, empresas, escolas e cidadãos comuns em todo o país estão a unir-se para oferecer apoio.
A Agência das Nações Unidas para os Refugiados está a distribuir cobertores e colchões. Está enviando suprimentos adicionais, como abrigos de emergência, kits de cozinha, cobertores, luz solar e kits de higiene, de seus estoques no norte do Brasil e em outras partes da região.
Na quinta-feira, o governo federal do Brasil anunciou um pacote de 50,9 bilhões de reais (US$ 10 bilhões) para trabalhadores, beneficiários de programas sociais, empresas estaduais e municipais, empresas e produtores rurais do Rio Grande do Sul.
No mesmo dia, a Força Aérea Brasileira lançou de paraquedas duas toneladas de alimentos e água em áreas inacessíveis por estradas bloqueadas. A Marinha enviou três navios para socorrer as vítimas, entre eles o porta-aviões multiuso Atlantic, considerado o maior navio de guerra da América Latina. Chegou ao litoral do estado no sábado.
Os Estados Unidos enviaram 20 mil dólares para kits de higiene pessoal e materiais de limpeza e fornecerão mais 100 mil dólares em assistência humanitária através de programas regionais existentes, disse o porta-voz de segurança nacional da Casa Branca, John Kirby, na sexta-feira.
O clima em toda a América do Sul é afetado pelo fenômeno climático El Niño, um fenômeno natural que aquece periodicamente as águas superficiais no Pacífico equatorial. No Brasil, o El Niño causa historicamente secas no norte e chuvas extremas no sul, e este ano os efeitos foram particularmente graves.
Os cientistas dizem que condições meteorológicas extremas são mais frequentes devido às alterações climáticas causadas pela queima de combustíveis fósseis que libertam emissões de gases com efeito de estufa que provocam o aquecimento global, e concordam em grande parte que o mundo deve reduzir drasticamente a queima de carvão, petróleo e gás para conter o aquecimento global. .
Mas também são necessárias respostas de política social, afirmou Natalie Unterstel, presidente do Talanoa, um think tank de política climática com sede no Rio de Janeiro.
“Uma resposta eficaz às mudanças climáticas no Brasil requer o combate às desigualdades”, disse Unterstel.
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Hughes relatou do Rio de Janeiro.
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Banco Central do Brasil está cauteloso
O que está acontecendo aqui?
Na sua última reunião, o banco central do Brasil tomou uma posição cautelosa, optando por um corte menor nas taxas de juro, de 25 pontos base, metade dos 50 pontos base inicialmente planeados.
O que isto significa?
A decisão do banco central de reduzir para metade os cortes esperados nas taxas reflecte uma cautela estratégica que visa equilibrar o estímulo económico com o risco de aumentar os preços demasiado rapidamente. A medida sugere uma utilização ponderada de instrumentos de política monetária para manter a estabilidade económica e, ao mesmo tempo, promover o crescimento.
Por que eu deveria me preocupar?
Para mercados: A estabilidade poderá estar no horizonte graças aos cortes cautelosos das taxas do Brasil.
A abordagem conservadora do banco central do Brasil em relação aos cortes nas taxas de juros poderá sinalizar uma mudança em direção à estabilidade econômica de longo prazo. Os investidores poderão considerar o mercado brasileiro particularmente atraente, dado o foco do seu banco central na redução da volatilidade e na promoção de uma gestão económica prudente.
Amplia: Os bancos centrais globais estão a agir com cautela num contexto de incerteza económica.
A recente decisão do banco central do Brasil reflete uma tendência global de os bancos centrais agirem com cautela em meio a condições econômicas imprevisíveis. Esta mudança poderá redefinir as oportunidades de investimento nos mercados emergentes e influenciar as estratégias económicas globais.
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Caramelo, um cavalo brasileiro preso em um telhado pelas enchentes, foi resgatado após varrer o país.
CANOVAS, Brasil – Um cavalo brasileiro conhecido pelos usuários das redes sociais como Caramelo chamou a atenção nacional depois que um helicóptero de um noticiário de televisão o filmou preso em um telhado no sul do Brasil, onde grandes enchentes mataram mais de 100 pessoas.
Cerca de 24 horas depois de ele ter sido encontrado pela primeira vez e as pessoas clamarem para salvá-lo, uma equipe do estado do Rio Grande do Sul removeu Caramelo com sucesso na quinta-feira, dando esperança a uma região em crise.
Um cavalo marrom se equilibrava há dias em duas estreitas faixas de amianto escorregadio na cidade de Canoas, uma das áreas mais atingidas do estado.
“Encontramos a fera em estado fraco”, disse o capitão. O bombeiro Diego Franco, de São Paulo, liderou o resgate, segundo nota da secretaria de defesa do estado. “Tentamos abordar o assunto de forma pacífica.”
Bombeiros e veterinários subiram no telhado, muitas vezes submerso, sedaram e imobilizaram o cavalo e depois o colocaram em um barco inflável – seus 770 quilos. A operação envolveu quatro botes infláveis e quatro embarcações de apoio, além de bombeiros, soldados e outros voluntários.
O resgate foi transmitido ao vivo pelas redes de televisão, filmado de seus helicópteros. O influenciador de mídia social Felipe Neto enviou atualizações para seus quase 17 milhões de seguidores no X enquanto os esforços de resgate continuavam. Mais tarde, ele se ofereceu para adotá-lo.
“Caramelo, o Brasil te ama!!! Meu Deus, que alegria”, escreveu.
Janja, esposa do presidente Luiz Inácio Lula da Silva, postou um vídeo dela mesma compartilhando o evangelho com o líder brasileiro, sussurrando em seu ouvido em um evento oficial. Ele sorriu, levantou o polegar para ela e a abraçou. O governador do Rio Grande do Sul, Eduardo Light, também comemorou o resgate, postando no X: “Todas as vidas importam, estamos determinados!”
Caramelo está se recuperando em um hospital veterinário universitário.
Mariangela Algaier, veterinária e professora da instituição, disse nas redes sociais na tarde desta quinta que chegou muito desidratada.
Ele tinha cerca de 7 anos e, pelas suas características, poderia ter sido usado como animal de tração para carroça, disse Bruno Schmitz, um dos veterinários que ajudaram a resgatar e avaliar Caramelo, à rede de televisão GloboNews. Ele foi muito gentil, acrescentou Schmitz, o que ajudou muito na administração da anestesia.
“Foi um processo muito difícil, além dos padrões até para times especiais. Acho que eles nunca passaram por algo assim antes, mas graças a Deus deu tudo certo”, disse ele, depois mostrou Caramello em pé.
O cavalo encalhado é um dos vários animais envolvidos nos esforços de resgate nos últimos dias. Agentes estaduais do Rio Grande do Sul resgataram cerca de 10 mil animais desde a semana passada, enquanto moradores de municípios e voluntários resgataram milhares, segundo a secretaria de habitação do estado.
Grupos de resgate de animais e voluntários têm compartilhado fotos de resgates angustiantes e cenas emocionantes de animais de estimação se reunindo com seus donos nas redes sociais. Um vídeo que se tornou viral mostrou um homem chorando dentro de um barco, abraçando equipes de resgate depois que eles voltaram para sua casa e os resgataram.
Pelo menos 107 pessoas morreram após fortes chuvas e enchentes na região do Rio Grande do Sul. Autoridades estaduais disseram que outras 136 pessoas estão desaparecidas e mais de 230 mil foram deslocadas. Não há números oficiais sobre o número de animais mortos ou desaparecidos, mas a mídia local estimou que o número esteja na casa dos milhares.
Não muito longe de onde Caramelo foi resgatado, os donos de animais de estimação em Canovas comemoraram enquanto esperavam na fila para receber doações em um abrigo improvisado para animais organizado por voluntários.
“É uma notícia muito ruim, mas esse resgate dá mais esperança às pessoas daqui”, disse Guilherme Santos, de 23 anos, enquanto procurava comida de cachorro para seus dois filhotes. “Se eles podem salvar um cavalo, por que não todos os cães que ainda estão desaparecidos?
Carla Sassi, presidente da Gradin, uma organização brasileira sem fins lucrativos que resgata animais após desastres, disse que se reuniria com autoridades do governo estadual em Canoas para discutir medidas emergenciais para resgatar animais de estimação.
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Sá Pessoa reporta de São Paulo.
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