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Mais evidências ligam alimentos altamente processados ​​ao câncer e à morte

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Mais evidências ligam alimentos altamente processados ​​ao câncer e à morte

Evidências que ligam alimentos processados ​​a sérios problemas de saúde, como câncer e até mesmo a morte, continuam a crescer.

Dois estudos publicados na quarta-feira destacam os perigos de comer itens com frequência, como salsicha, folhados de queijo, refrigerante e batatas fritas.

o O primeiro estudoque examinou mais de 24.000 adultos na Itália, descobriu que aqueles que comiam mais alimentos ultraprocessados ​​eram mais propensos a morrer em geral, e morrer de doenças cardíacas em particular, do que aqueles que comiam menos neste grupo.

Segundo estudar Eles acompanharam mais de 200.000 profissionais de saúde nos Estados Unidos durante um período de 24 a 28 anos e descobriram que homens que comiam muitos alimentos ultraprocessados ​​- mais de nove porções por dia, em média – tinham um aumento risco de câncer colorretal em 1 por cento, 29% maior do que os homens que comiam cerca de três porções diárias.

O grupo com o maior consumo de alimentos ultraprocessados ​​provavelmente obteve cerca de 80% de suas calorias diárias desses itens, disse Fang Fang Zhang, principal autor do segundo estudo e professor assistente da Universidade Tufts. média dos EUA cerca de 57%.

O estudo não encontrou uma associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados ​​e câncer colorretal em mulheres, embora os cientistas não tenham certeza do porquê. Uma teoria, disse Zhang, é que níveis mais altos de estrogênio podem ter um benefício protetor. Mas o resultado também pode ser uma anomalia, já que a maioria dos fatores de risco para o câncer colorretal são semelhantes para ambos os sexos.

Pesquisas anteriores ligaram alimentos ultraprocessados ​​a risco aumentado Colesterol alto, diabetes e obesidade, declínio cognitivocâncer de mama e Câncer em geral.

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Alimentos considerados “ultraprocessados” contêm mais ingredientes artificiais do que aqueles que são processados ​​simplesmente pela adição de sal, açúcar ou óleo. Alimentos ultraprocessados ​​geralmente contêm muito poucos ingredientes integrais e contêm aromatizantes, corantes ou outros aditivos. Condimentos, jantares para microondas, bolos embalados e sorvetes, por exemplo, todos se enquadram nesse rótulo.

Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição da Harvard T.H. Chan School of Public Health, que não esteve envolvido em nenhum dos estudos, disse.

Como o cólon e o reto estão “na linha de frente de nossa dieta” como parte de nosso sistema digestivo, o câncer colorretal parece estar mais diretamente relacionado à dieta do que a maioria dos outros cânceres, disse Willett.

Garrafas de refrigerante em um refrigerador em 29 de junho de 2018 em San Francisco, Califórnia.Arquivo de imagens de Justin Sullivan/Getty

A incidência de câncer colorretal entre adultos jovens tem aumentado nas últimas décadas. uma estudar da American Cancer Society descobriram que as taxas de câncer de cólon aumentaram anualmente entre as pessoas entre 20 e 39 anos desde meados da década de 1980, e a proporção de câncer retal em adultos com menos de 55 anos dobrou de 1989-1990 a 2012-2013 .

“A dieta pode desempenhar um papel no aumento da obesidade que ainda vemos, e sabemos que a obesidade também está ligada ao câncer colorretal e outros tipos de câncer”, disse Caroline M, principal cientista da American Cancer Society. “Estamos vendo cada vez mais jovens obesos [and] Ter coisas relacionadas à obesidade, como diabetes e síndrome metabólica.”

No entanto, o novo estudo para profissionais de saúde descobriu que os alimentos ultraprocessados ​​estavam associados ao câncer colorretal em homens, independentemente do índice de massa corporal.

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Assim, os pesquisadores sugeriram que aditivos químicos em alimentos ou produtos químicos sintéticos em embalagens podem ser parcialmente responsáveis ​​por essa tendência. Muitas carnes processadas contêm nitratos e nitritos. Conservantes que podem aumentar o risco de câncer.

“Foi demonstrado que a carne vermelha e processada aumenta consistentemente o risco de câncer colorretal”, disse Zhang.

Seu estudo descobriu que produtos de carne processada, como salsichas, salame e salsichas, bem como bebidas açucaradas, estavam especificamente ligados ao risco de câncer colorretal em homens.

O estudo italiano também descobriu que a má qualidade nutricional – definida como um equilíbrio não saudável de açúcar, fibra e gordura – por si só não explica a associação de alimentos ultraprocessados ​​com maior mortalidade. Portanto, os aditivos químicos provavelmente contribuem para os resultados negativos observados na saúde, disse Marialaura Bonaccio, autora do estudo.

“A Diet Cola pode ser categorizada como nutricionalmente boa – por exemplo, a Diet Coke é isenta de açúcar porque não contém açúcar – mas a Coca-Cola nem é um alimento”, disse ela. “É uma mistura de produtos químicos.”

O estudo de Bonaccio sugere classificar os alimentos de acordo com seu grau de processamento, bem como sua qualidade nutricional, para ajudar as pessoas a fazerem escolhas mais saudáveis. Mas outros especialistas acreditam que a mudança pode não afetar aqueles em maior risco.

“A política de rotulagem às vezes funciona para pessoas que têm alto nível de educação ou renda porque prestam atenção aos rótulos ou sabem ler os rótulos”, disse Zhang. Ela acrescentou que os rótulos podem ser menos eficazes para grupos desfavorecidos, e essas comunidades costumam consumir mais alimentos ultraprocessados, já que os itens tendem a ser baratos, rápidos de preparar e duram mais na prateleira.

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Como regra geral, Willett disse: “Carnes processadas devem ser consumidas raramente, e o consumo de bebidas açucaradas deve ser no máximo ocasional”. [and] Alimentos ricos em gordura saturada devem ser mantidos baixos. “

No entanto, alguns alimentos ultraprocessados ​​são mais saudáveis ​​do que outros. Cereais matinais e pão integral, por exemplo, podem ser fontes de fibra alimentar, o que pode reduzir o risco de infecção doença cardíaca ou Câncer.

Os cientistas ainda não determinaram o nível exato de consumo de alimentos ultraprocessados ​​que representam risco à saúde.

“Nós realmente não sabemos: existe uma quantidade segura ou qualquer quantidade não é boa?” Umm disse.

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O sobrevôo da NASA na Europa sugere que “algo” se move sob o gelo

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O sobrevôo da NASA na Europa sugere que “algo” se move sob o gelo

Marcos na superfície de Europa indicam que a crosta gelada está à mercê das águas abaixo. Mais importante ainda, a recente visita de Juno revelou o que pode ser atividade de plumas, que, se real, permitiria que futuras missões coletassem amostras do oceano interior sem ter que pousar.

Já passaram quase dois anos desde que Juno fez a sua maior aproximação a Europa, mas as suas observações ainda estão a ser analisadas. Surpreendentemente, apesar de estar em órbita de Júpiter desde 2016, cinco imagens tiradas por Juno em 29 de setembro de 2022 foram os primeiros close-ups de Europa desde a última visita da sonda Galileo em 2000.

Isto representa, sem dúvida, uma negligência chocante de um dos mundos mais interessantes do sistema solar, mas também pode ter fornecido uma longa base para descobrir o que mudou.

Europa é o corpo mais liso do sistema solar, graças ao constante ressurgimento impulsionado pelo seu oceano interior. No entanto, está longe de ser inexpressivo, e Juno observou algumas depressões íngremes de 20 a 50 km (12 a 31 milhas) de largura e padrões de fratura que se acredita indicarem “Passo a passo polar real“.

“A verdadeira peregrinação polar ocorreria se a crosta gelada de Europa se separasse do seu interior rochoso, resultando em elevados níveis de tensão na crosta, levando a padrões de fractura previsíveis”, disse num estudo o Dr. Candy Hansen, do Instituto de Ciência Planetária. declaração.

A ideia por trás da verdadeira peregrinação polar é que a crosta que fica acima do oceano interior de Europa gira a uma velocidade diferente da do resto da lua. Acredita-se que a água abaixo está se movendo, puxando a concha consigo, já que as correntes dentro do oceano afetam os movimentos da concha. Estas correntes, por sua vez, são presumivelmente impulsionadas pelo aquecimento no interior do núcleo rochoso de Europa, onde a atração gravitacional de Júpiter e das suas luas maiores transforma Europa numa gigantesca bola de pressão.

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No processo, as interações entre o oceano e o gelo podem esticar e comprimir áreas, criando as fissuras e cristas vistas desde a visita da Voyager 2.

Hansen faz parte de uma equipe que explora imagens Juno do hemisfério sul da Europa. “Esta é a primeira vez que tais padrões de fendas foram mapeados no Hemisfério Sul, sugerindo que o impacto da verdadeira peregrinação polar na geologia da superfície de Europa é mais extenso do que o anteriormente identificado”, disse o cientista.

Nem todas as alterações nos mapas da Europa são o resultado de correntes oceânicas internas. A NASA parece estar caindo na armadilha das ilusões de ótica. “A cratera Gwern não existe mais”, disse Hansen. “O que anteriormente se pensava ser uma cratera de impacto com 21 quilómetros de largura – uma das poucas crateras de impacto documentadas na Europa – Gwern, foi revelada nos dados da JunoCam como um conjunto de cristas que se cruzam que criaram uma sombra oval.”

No entanto, Juno dá mais do que recebe. A equipe está entusiasmada com algo que eles chamam de ornitorrinco por causa de seu formato, não porque tenha um monte de recursos que não deveriam combinar. As formações de cristas na sua borda parecem estar em colapso, e a equipe acredita que este processo pode ser causado por bolsas de água salgada que penetraram parcialmente na crosta de gelo.

Esta feição, batizada por cientistas planetários que aparentemente nunca viram um ornitorrinco verdadeiro, é contornada em amarelo, com uma área de colinas em azul.

Crédito da imagem: NASA/JPL-Caltech/SwRI

Tais bolsas seriam alvos indiretos interessantes para estudo pelo Europa Clipper, mas mais interessantes são as manchas escuras que podem ter sido depositadas pela atividade criovulcânica.

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“Estas características indicam atividade superficial atual e a presença de água líquida abaixo da superfície de Europa”, disse Heidi Becker do Laboratório de Propulsão a Jato. Tal atividade foi confirmada nas fontes termais de Encélado, mas há evidências conflitantes sobre se ela está ocorrendo atualmente na Europa.

Tal atividade tornaria possível coletar amostras do oceano interior em busca de sinais de vida, simplesmente voando através de uma pluma e coletando alguns flocos de gelo, sem ter que pousar, muito menos cavar.

Atualmente, a oscilação polar pode causar ajustes muito modestos na localização das formações na superfície de Europa, mas há evidências de uma mudança de mais de 70 graus há milhões de anos, por razões desconhecidas.

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O condado de Los Angeles relatou um caso de hepatite A em um Beverly Hills Whole Foods

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O condado de Los Angeles relatou um caso de hepatite A em um Beverly Hills Whole Foods

Autoridades de saúde pública do condado de Los Angeles estão investigando um caso relatado de hepatite A em um funcionário de um supermercado Whole Foods em Beverly Hills.

Autoridades de saúde alertaram que qualquer pessoa que comprasse produtos na loja de frutos do mar do mercado em 239 North Crescent Dr. Entre 20 de abril e 13 de maio, ele tomará a vacina contra hepatite A, caso ainda não esteja imune.

“Receber a vacinação o mais rápido possível após a exposição pode ajudar a reduzir o risco de infecção por hepatite A”, disse o Departamento de Saúde Pública do Condado de Los Angeles. “Os residentes devem entrar em contato com a farmácia local ou médico para obter a vacina.”

A hepatite A é uma infecção hepática altamente contagiosa que pode variar desde uma doença leve que dura algumas semanas até uma doença grave que dura vários meses, de acordo com informações fornecidas pelo departamento de saúde.

A infecção geralmente se espalha quando uma pessoa ingere inadvertidamente o vírus de objetos, alimentos ou bebidas contaminados com pequenas quantidades não detectadas de fezes de uma pessoa infectada.

O Departamento de Saúde está trabalhando com a Whole Foods para garantir que os funcionários que não têm imunidade à hepatite A sejam encaminhados para vacinação. Nenhum caso adicional de hepatite A foi relatado até sábado e a investigação continua em andamento.

Autoridades de Los Angeles disseram no início desta semana que era hepatite A espalhado por toda a cidade'População deslocada. As pessoas que vivem em situação de sem-abrigo tendem a ser mais vulneráveis ​​porque têm acesso limitado a instalações para lavar as mãos e a casas de banho.

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No comunicado, o escritório de comunicações corporativas da Whole Foods disse: “O membro da equipe que foi diagnosticado não está trabalhando e não temos conhecimento de mais ninguém adoecendo”.

A empresa acrescentou: “Embora tenhamos procedimentos rígidos de segurança alimentar em nossas lojas, incentivamos qualquer pessoa que acredite ter sido exposta ao vírus a seguir as diretrizes do Ministério da Saúde”.

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O Mars Rover da NASA segue o caminho do que parece ser um antigo rio

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O Mars Rover da NASA segue o caminho do que parece ser um antigo rio

Este caminho “semelhante a uma cobra” lembra muito um rio sinuoso.

Rio preguiçoso

Os operadores do rover Mars Curiosity da NASA tomaram a sua decisão, e o rover fora do mundo continuará descendo uma crista rochosa que os cientistas acreditam ter sido outrora um rio caudaloso.

No início deste mês, o único veículo chegou à região alta da serra de Gedes Valles, um “Caminho semelhante a uma cobra“Isso nos lembra dos canais que os rios escavam na Terra.

Isso deixou a equipe do Laboratório de Propulsão a Jato da NASA com uma grande decisão: continuar ao longo de Gedes Valles em busca de um lugar para atravessar – ou aventurar-se pelo lado sul de Pinnacle Ridge, que é transitável de acordo com a carga mais recente. Dados.

Por fim, a equipe decidiu continuar pela Gedez Valles.

“Gosto muito de processos como os de hoje”, escreveu Abigail Freeman, geóloga planetária do JPL, em um artigo. Atualização da NASA. “Esta manhã saímos com uma visão marciana totalmente nova para admirar e então tivemos que trabalhar juntos como uma equipe para decidir rapidamente o que fazer a seguir.”

Melhorar

A curiosidade já se revelou inestimável para lançar nova luz sobre o passado antigo do Planeta Vermelho, compilando evidências de que a sua superfície outrora fervilhava de rios caudalosos.

Cientistas do ano passado Analise novos dados Obtido pelo rover Relentless, concluiu que esses rios poderiam ter hospedado vida antiga. As formações de crateras chamadas “formas de relevo de assento e nariz” são provavelmente remanescentes de antigos leitos de rios, concluíram pesquisadores em um estudo recente. Estádio.

“Esta análise não é um instantâneo, mas um registro de mudança”, disse o coautor e professor assistente de geociências da Penn State, Benjamin Cardenas, em um comunicado na época. “O que vemos hoje em Marte são os restos de uma história geológica ativa, e não uma paisagem congelada no tempo.”

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A curiosidade está apenas arranhando a superfície. Os cientistas acreditam que outras partes da superfície de Marte também podem ter sido moldadas e formadas por sedimentos transportados pelos rios há milhares de milhões de anos, numa altura em que o planeta provavelmente parecia completamente desconhecido.

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