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Mais evidências ligam alimentos altamente processados ao câncer e à morte
Evidências que ligam alimentos processados a sérios problemas de saúde, como câncer e até mesmo a morte, continuam a crescer.
Dois estudos publicados na quarta-feira destacam os perigos de comer itens com frequência, como salsicha, folhados de queijo, refrigerante e batatas fritas.
o O primeiro estudoque examinou mais de 24.000 adultos na Itália, descobriu que aqueles que comiam mais alimentos ultraprocessados eram mais propensos a morrer em geral, e morrer de doenças cardíacas em particular, do que aqueles que comiam menos neste grupo.
Segundo estudar Eles acompanharam mais de 200.000 profissionais de saúde nos Estados Unidos durante um período de 24 a 28 anos e descobriram que homens que comiam muitos alimentos ultraprocessados - mais de nove porções por dia, em média – tinham um aumento risco de câncer colorretal em 1 por cento, 29% maior do que os homens que comiam cerca de três porções diárias.
O grupo com o maior consumo de alimentos ultraprocessados provavelmente obteve cerca de 80% de suas calorias diárias desses itens, disse Fang Fang Zhang, principal autor do segundo estudo e professor assistente da Universidade Tufts. média dos EUA cerca de 57%.
O estudo não encontrou uma associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e câncer colorretal em mulheres, embora os cientistas não tenham certeza do porquê. Uma teoria, disse Zhang, é que níveis mais altos de estrogênio podem ter um benefício protetor. Mas o resultado também pode ser uma anomalia, já que a maioria dos fatores de risco para o câncer colorretal são semelhantes para ambos os sexos.
Pesquisas anteriores ligaram alimentos ultraprocessados a risco aumentado Colesterol alto, diabetes e obesidade, declínio cognitivocâncer de mama e Câncer em geral.
Alimentos considerados “ultraprocessados” contêm mais ingredientes artificiais do que aqueles que são processados simplesmente pela adição de sal, açúcar ou óleo. Alimentos ultraprocessados geralmente contêm muito poucos ingredientes integrais e contêm aromatizantes, corantes ou outros aditivos. Condimentos, jantares para microondas, bolos embalados e sorvetes, por exemplo, todos se enquadram nesse rótulo.
Walter Willett, professor de epidemiologia e nutrição da Harvard T.H. Chan School of Public Health, que não esteve envolvido em nenhum dos estudos, disse.
Como o cólon e o reto estão “na linha de frente de nossa dieta” como parte de nosso sistema digestivo, o câncer colorretal parece estar mais diretamente relacionado à dieta do que a maioria dos outros cânceres, disse Willett.
A incidência de câncer colorretal entre adultos jovens tem aumentado nas últimas décadas. uma estudar da American Cancer Society descobriram que as taxas de câncer de cólon aumentaram anualmente entre as pessoas entre 20 e 39 anos desde meados da década de 1980, e a proporção de câncer retal em adultos com menos de 55 anos dobrou de 1989-1990 a 2012-2013 .
“A dieta pode desempenhar um papel no aumento da obesidade que ainda vemos, e sabemos que a obesidade também está ligada ao câncer colorretal e outros tipos de câncer”, disse Caroline M, principal cientista da American Cancer Society. “Estamos vendo cada vez mais jovens obesos [and] Ter coisas relacionadas à obesidade, como diabetes e síndrome metabólica.”
No entanto, o novo estudo para profissionais de saúde descobriu que os alimentos ultraprocessados estavam associados ao câncer colorretal em homens, independentemente do índice de massa corporal.
Assim, os pesquisadores sugeriram que aditivos químicos em alimentos ou produtos químicos sintéticos em embalagens podem ser parcialmente responsáveis por essa tendência. Muitas carnes processadas contêm nitratos e nitritos. Conservantes que podem aumentar o risco de câncer.
“Foi demonstrado que a carne vermelha e processada aumenta consistentemente o risco de câncer colorretal”, disse Zhang.
Seu estudo descobriu que produtos de carne processada, como salsichas, salame e salsichas, bem como bebidas açucaradas, estavam especificamente ligados ao risco de câncer colorretal em homens.
O estudo italiano também descobriu que a má qualidade nutricional – definida como um equilíbrio não saudável de açúcar, fibra e gordura – por si só não explica a associação de alimentos ultraprocessados com maior mortalidade. Portanto, os aditivos químicos provavelmente contribuem para os resultados negativos observados na saúde, disse Marialaura Bonaccio, autora do estudo.
“A Diet Cola pode ser categorizada como nutricionalmente boa – por exemplo, a Diet Coke é isenta de açúcar porque não contém açúcar – mas a Coca-Cola nem é um alimento”, disse ela. “É uma mistura de produtos químicos.”
O estudo de Bonaccio sugere classificar os alimentos de acordo com seu grau de processamento, bem como sua qualidade nutricional, para ajudar as pessoas a fazerem escolhas mais saudáveis. Mas outros especialistas acreditam que a mudança pode não afetar aqueles em maior risco.
“A política de rotulagem às vezes funciona para pessoas que têm alto nível de educação ou renda porque prestam atenção aos rótulos ou sabem ler os rótulos”, disse Zhang. Ela acrescentou que os rótulos podem ser menos eficazes para grupos desfavorecidos, e essas comunidades costumam consumir mais alimentos ultraprocessados, já que os itens tendem a ser baratos, rápidos de preparar e duram mais na prateleira.
Como regra geral, Willett disse: “Carnes processadas devem ser consumidas raramente, e o consumo de bebidas açucaradas deve ser no máximo ocasional”. [and] Alimentos ricos em gordura saturada devem ser mantidos baixos. “
No entanto, alguns alimentos ultraprocessados são mais saudáveis do que outros. Cereais matinais e pão integral, por exemplo, podem ser fontes de fibra alimentar, o que pode reduzir o risco de infecção doença cardíaca ou Câncer.
Os cientistas ainda não determinaram o nível exato de consumo de alimentos ultraprocessados que representam risco à saúde.
“Nós realmente não sabemos: existe uma quantidade segura ou qualquer quantidade não é boa?” Umm disse.
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Físicos dizem que podem ter detectado uma falha poderosa no universo
“Depois de chegar ao Reino Cósmico, os termos e condições se aplicam.”
Einstein 2.0
Os pesquisadores descobriram o que chamam de “falha cósmica” na gravidade, o que poderia ajudar a explicar o estranho comportamento do universo em escala cósmica.
Conforme detalhado em A Novo papel Publicado em Jornal de Cosmologia e Física de AstropartículasUma equipe da Universidade de Waterloo e da Universidade da Colúmbia Britânica, no Canadá, levanta a hipótese de que a teoria da relatividade geral de Albert Einstein pode não ser suficiente para explicar… A expansão do universo acelerou.
“O modelo de gravidade de Einstein foi essencial para tudo, desde a teoria do Big Bang até à imagem de buracos negros”, disse o autor principal e estudante de pós-graduação em física matemática na Universidade de Waterloo, Robin Wein. Declaração sobre a pesquisa. “Mas quando tentamos compreender a gravidade ao nível cósmico, ao nível dos aglomerados de galáxias e mais além, encontramos contradições claras com as previsões da relatividade geral.”
“É como se a própria gravidade tivesse parado completamente de corresponder à teoria de Einstein”, acrescentou. “Chamamos esta discrepância de ‘falha cósmica’: a gravidade torna-se cerca de 1% mais fraca quando se trata de distâncias de milhares de milhões de anos-luz.”
imperfeição
Em resposta, a equipa criou um novo modelo para tal “falha” que modifica a teoria de Einstein para resolver estas contradições.
“Pense nisso como uma nota de rodapé à teoria de Einstein”, disse Wen no comunicado. “Depois de chegar ao Reino Cósmico, os termos e condições se aplicam.”
É uma solução possível para um problema que intriga astrônomos e físicos há décadas.
“Há quase um século, os astrónomos descobriram que o nosso Universo estava a expandir-se”, explicou o coautor e professor de astrofísica da Universidade de Waterloo, Niesh Afshordi. “Quanto mais distantes estão as galáxias, mais rápido elas se movem, a ponto de parecerem se mover quase à velocidade da luz, o máximo permitido pela teoria de Einstein.”
“Nossas descobertas sugerem que, nessas mesmas escalas, a teoria de Einstein também pode ser inadequada”, acrescentou.
Segundo Afshordi, a proposta de correção do “desequilíbrio cósmico” é apenas o começo.
“Este novo modelo pode ser apenas a primeira pista do quebra-cabeça cósmico que estamos começando a desvendar no espaço e no tempo”, disse ele.
Mais sobre a expansão do universo: Os físicos sugerem que o universo está cheio de matéria que se move mais rápido que a luz
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O módulo solar em órbita captura a delicada coroa do Sol com detalhes impressionantes [Video]
Impressionantes vistas de perto do Sol revelam a sua estrutura magnética dinâmica e temperaturas extremas, capturadas pelo Solar Orbiter da Agência Espacial Europeia em colaboração com… NASASonda Solar Parker.
Esta paisagem em constante mudança (veja o vídeo abaixo) é a aparência do sol de perto. o Agência Espacial Europeiade Órbita solar A transição da atmosfera inferior do Sol para a coroa externa mais quente é retratada. As estruturas semelhantes a cabelos são compostas de gás carregado (plasma), traçando as linhas do campo magnético que emergem do interior do sol.
As áreas mais brilhantes têm cerca de um milhão de graus CelsiusEnquanto a matéria fria parece escura porque absorve radiação.
Este vídeo foi gravado em 27 de setembro de 2023, pelo instrumento Extreme Ultraviolet Imager (EUI) no Solar Orbiter. Naquela época, a espaçonave estava a cerca de um terço da distância da Terra ao Sol, rumo à sua aproximação mais próxima de 27 milhões de milhas (43 milhões de km) em 7 de outubro de 2023.
No mesmo dia em que este vídeo foi gravado, a Parker Solar Probe da NASA estava apenas escaneando 4,51 milhões milhas (7,26 milhões de quilômetros) Da superfície do sol. Em vez de obter imagens diretas do Sol, Parker mediu partículas e campos magnéticos na coroa solar e no vento solar. Esta foi uma oportunidade ideal para as duas missões se unirem, uma vez que os instrumentos de detecção remota da Solar Orbiter liderada pela ESA monitorizaram a região de origem do vento solar que mais tarde fluiria através da Parker Solar Probe.
Observe musgo, espículas, erupção e chuva
Canto inferior esquerdo: Uma característica interessante que pode ser vista ao longo deste filme é o gás brilhante formando delicados padrões semelhantes a rendas ao longo do sol. Isso é chamado de “musgo” coronal. Geralmente aparece ao redor da base de grandes loops coronais que são muito quentes ou muito fracos para serem vistos com as configurações escolhidas do instrumento.
No horizonte solar: Torres de gás, conhecidas como espículas, chegam bem acima da cromosfera do Sol. Pode atingir uma altitude de 10.000 km (6.200 milhas).
Centro por volta de 0:22: Uma pequena erupção no centro do campo de visão, com material frio subindo para o topo antes que a maior parte caia de volta para o fundo. Não se deixe enganar pelo uso da palavra “pequena” aqui: esta erupção é maior que a Terra!
À esquerda do centro, por volta das 0:30: A chuva coronal “fria” (provavelmente inferior a 10.000°C/18.000°F) parece escura contra o fundo brilhante de grandes anéis coronais (cerca de 1 milhão de graus Celsius). A chuva consiste em aglomerados de plasma de alta densidade que recuam em direção ao Sol sob a influência da gravidade.
Este é o mesmo vídeo acima, mas sem as legendas. Crédito da imagem: ESA/NASA/Solar Orbiter/EUI Team
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Cientistas do LANL descobriram mais evidências de ambientes anteriores semelhantes à Terra em Marte
Cientistas dos Laboratórios Nacionais de Los Alamos afirmam ter descoberto ambientes semelhantes aos da Terra em Marte.
LOS ALAMOS, Novo México – Cientistas dos Laboratórios Nacionais de Los Alamos afirmam ter descoberto ambientes semelhantes aos da Terra em Marte.
O Curiosity Rover explora a superfície de Marte desde 2015, quando pousou na cratera Gale, ao longo do equador do planeta.
O objetivo da missão é descobrir de que é feita a superfície do planeta e se ela poderia sustentar vida.
“Depois de pousarmos, encontramos muitas evidências de água corrente, como rios desaguando em lagos. Parece que a rocha do lago que representa o lago está lá há muito tempo na cratera Gale”, disse Patrick Gasda, cientista pesquisador da. LANL.
Imagens enviadas pelo Curiosity Rover mostram o grande campo de rochas de manganês.
Jasda disse: “Podemos ver que as rochas são camadas e são todas planas. Esta é uma característica das rochas formadas em lagos. Além disso, essas rochas são minerais argilosos ou rochas que só podem se formar na água.”
Embora a água já tenha desaparecido há muito tempo, isso não significa necessariamente que toda a vida também desapareceu.
“Todas as observações que temos até agora indicam que se existem micróbios em Marte como a Terra, então seria perfeitamente normal viver em Marte”, disse Gasda.
Gasda publicou suas descobertas no Journal of Geophysical Research, detalhando o que sua equipe observou enquanto trabalhava no rover Curiosity. Eles aprenderam muito com as fotos.
“Cada vez que olhamos para uma imagem de Marte, somos os primeiros a olhar para a imagem e podemos usar a nossa experiência científica para tentar compreender o que está a acontecer”, disse Gasda.
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