Localizado próximo à interestadual em um shopping center independente, o TX Lodge Bar & Grill é um estande de canto com um pátio ao ar livre e uma grande placa de 2,1 metros. No interior, o pequeno espaço mostra três fotos inspiradas no oeste do Texas do Museu Histórico e uma visão geral simples. De fato, com base na decoração e no nome, pode-se pensar que o estabelecimento é apenas mais uma churrascaria, dando aos Midlanders a mesma pilha de carne de sempre. No entanto, a lista conta uma história diferente.
“Na época, eu lutava MMA e Jiu-Jitsu, mas precisava de um emprego para pagar as contas”, brincou Eddie Canepa. “Arranjei um emprego (em Milão) na cozinha apenas lavando pratos em meio período. Comecei a ajudá-los a preparar e um dia o proprietário precisou de ajuda para cozinhar porque o cozinheiro dele não apareceu. Eu nem sabia o que eu era fazendo, mas ele começou a me treinar.”
Agora, a Liguria Watches, a Itália original em seus 25 anos no setor, opera em países de todo o mundo: Brasil, Londres, Bélgica, Reino Unido e, claro, Itália. Depois de vir para Midland para um cargo de chef em uma churrascaria brasileira (agora fechada), Eddie conhece sua esposa, Ellie, que é natural de Cuba. Juntos, a equipe de marido e mulher criou um restaurante de um ano onde trazem autênticos pratos italianos, cubanos e americanos para a Tall City diariamente, com base em antigas receitas de família e sua própria criatividade.
O TX Lodge Bar & Grill pode ser encontrado em 503 E. Interstate 20, Ste. 130. Eles estão abertos das 11h às 22h de segunda a domingo. Para obter mais informações ou solicitar uma migração, visite www.texaslodgebargrill.com e siga-os no Facebook (www.facebook.com/texaslodgebargrill) e Instagram (@funcionário).
mordidas quentes
Você pode pensar que colocar comida italiana, cubana e americana no mesmo cardápio soa um pouco estranho, e eu não discordaria necessariamente, mas para Canepas, é uma maneira de mostrar a comida de suas próprias culturas; E se eu disser 100 vezes, Midland precisa de diversidade.
Como cada prato é feito diariamente com ingredientes frescos, você simplesmente não pode errar com nada que pedir. Para começar, os hóspedes podem escolher entre Brushcetta, Chicken Pear Meatballs, Wings, French Fries e Breadsticks (não como Olive Garden, isso não é italiano de verdade, pessoal). Sopas e saladas incluem Caesar grelhado, Salada Caesar estilo Lodge, Legumes mistos e Sopa de tomate pequena e grande.
Para aperitivos, escolha entre Pesto Chicken Pasta, Penne La Romana, Rosemary Jalapeno Burger, Spaghetti alla Bolognese, Classic Cuban Sandwich, Arroz Congri e Slow Roast Pork (seis horas para ser exato), Ribeye, Flatbread e muito mais.
O menu de sobremesas inclui cheesecake, bolo de chocolate alemão e torta de nozes com sorvete de baunilha, enquanto o menu infantil abrange tudo, desde macarrão com queijo a nuggets de frango e batatas fritas.
Algumas curiosidades: se você ainda não adivinhou, Eddie e Ellie se orgulham do frescor e da simplicidade de seus ingredientes. Para cumprir essa promessa, Eddie pede apenas de 15 a 20 bifes por semana de Dallas, então, quando os pratos acabam, eles acabam. Você também o encontrará usando um termômetro ao grelhar um bife, uma técnica que ele acredita que todos deveriam usar, não importa quantos anos de experiência tenham. Também usa apenas sal e pimenta vermelha como tempero, deixando a mistura de ingredientes naturais falar por si.
Por fim, todo molho usado no restaurante é preparado pelo casal. Estou falando de pesto (que é provavelmente o melhor pesto que já comi – não muito oleoso e apenas a quantidade perfeita de zing), caesar, mostarda, rancho, alecrim (que está nos hambúrgueres) e muito mais.
Nota: O TX Lodge Bar & Grill serve refrigerantes, café cubano e americano, chá e água. Devido a complicações, o licenciamento do TABC foi adiado, mas o álcool logo estaria chegando, incluindo bebidas mistas da Itália e de Cuba.
sentimento público
Eu sempre gosto de trabalhar em uma pequena peça porque posso conhecer pessoas realistas como Eddie e Ellie. Para eles, possuir um TX Lodge Bar & Grill não é uma questão de dinheiro ou de se tornar uma equipe estadual conhecida. Eles estão aqui porque amam o que fazem, adoram mostrar às pessoas a beleza por trás da comida italiana e cubana e, o mais importante, adoram fazer isso juntos. Eles realmente cumprimentam e tratam cada cliente – independentemente da origem – como família (um costume atribuído à avó de Eddie) e, como qualquer família amorosa, seus momentos favoritos vêm de observar os clientes desfrutando plenamente de seus pratos únicos. Sem empreendedores inovadores como Eddie e Ellie, a Cidade Alta ficaria aquém em educação cultural, aceitação e comida deliciosa. Há uma razão para o Canepas ter uma lista de patrocinadores recorrentes e, se você pensar por um segundo, encontrará algo próximo da gentil hospitalidade da equipe de três pessoas aqui em Midland, pense novamente.