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Por dentro do laboratório de alimentação experimental do Hotel UXUA no Brasil

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Por dentro do laboratório de alimentação experimental do Hotel UXUA no Brasil

Ao reservar uma estadia de luxo na costa do Brasil, você pode esperar um amplo resort com serviço de champanhe à beira-mar. O que você encontrará UXUA Casa Hotel & Spa Uma experiência diferente, pelo contrário, é muito rara.

Este hotel boutique é composto por uma série de casas coloniais reaproveitadas que fazem parte da comunidade circundante há décadas. Localizadas no coração de Trancoso, cidade litorânea da Bahia, algumas das casas ficam em uma praça gramada que serve de centro da vida noturna local. Cada casa individual tem personalidade e design únicos, com paredes e móveis brancos e limpos, detalhes em azul índigo, um jardim privativo e a piscina de imersão que definia minha própria casa, Siu Iranio. Essa energia boêmia e senso de inovação vão além da decoração e chegam até a comida do hotel.

Graças à localização privilegiada do UXUA, tem acesso incomparável à biodiversidade das florestas costeiras e atlânticas. A propriedade está empenhada em operar de forma sustentável e celebrar os ingredientes locais, respeitando o ambiente circundante. Estes valores não se estendem apenas à comida que você saboreia no restaurante e bar da piscina do hotel, mas também Laboratório VidaO Laboratório de Pesquisa em Nutrição do UXUA, situado em meio a uma exuberante vegetação tropical, torna-o um lugar fascinante para aprender.

Por dentro, o laboratório Vida não se parece em nada com um laboratório. As paredes são forradas com potes com ingredientes para fermentação e, no canto, há um grande aparelho de vidro que parece um sifão, que na verdade é usado para filtrar óleos essenciais. Toda a operação está instalada em um bangalô pitoresco e reformado, com tetos de vitrais e janelas que se abrem para que você possa ver as árvores ao redor. O Vida Lab serve como um local de experimentação, onde os investigadores podem testar tudo, desde métodos de reutilização de resíduos alimentares até aos potenciais benefícios nutricionais dos produtos indígenas.

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Cortesia de UXUA


Enquanto visitava o laboratório, experimentei alguns dos vários kombuchas que eles preparam, que são servidos no farto e fresco café da manhã diário do hotel. Provei um lote de banana mole, coberto com pontas de cacau recém-torradas para ajudar a aproveitar as sobras da fruta antes que estragasse. Como o cacau cresce em Trancoso e nas próprias plantações do UXUA, ele é frequentemente adicionado a alimentos e bebidas. O laboratório fabrica seu próprio chocolate que serve aos hóspedes, e você pode saborear o gin tônico de cacau nib no restaurante UXUA Cuadrado.

A experiência mais emocionante que fiz foi uma garrafa de pesto de cenoura fermentado; O azeite foi adicionado às folhas após a fermentação, e a pasta resultante foi salgada, herbácea, complexa e excelente no pão acabado de cozer.

Parte do trabalho do Vida Lab tem caráter puramente educativo, explorando o que pode ser aprendido sobre os materiais da região de Trancoso, mas muitas descobertas acabam no seu prato em um dos dois restaurantes da propriedade. Os aprendizados do laboratório são frequentemente aplicados no spa do UXUA, onde óleos essenciais, frutas, nozes e muito mais são incorporados aos produtos do spa.

Cortesia de UXUA


Além da sua própria investigação, este oásis apoia o trabalho de chefs de todo o país. O motivo da minha viagem ao UXUA foi para participar Festival Orgânico Trancoso, evento anual que reúne produtores, agricultores, ONGs, turistas, moradores de Trancoso e chefs de cozinha, fala sobre práticas alimentares sustentáveis ​​e saudáveis. Tive a sorte de participar de um almoço feito por um chef renomado Roberta Sudbrock, que serviu tigelas fumegantes de carne bovina e ensopado de tapioca, cozidos em fogo vivo e cobertos com stracciatella de búfala local. Em quase todos os eventos do festival, tomei um copo crocante e com sede Vivente Vinho na mão (este enólogo natural brasileiro faz garrafas tão deliciosas que coloquei algumas na mala e lamento ainda não poder comprá-las na América).

Fiz um passeio no histórico Cuadrado de Trancoso, o centro da citada cidade gramada situada acima da praia. O que vi ao longo do festival tornou-se ainda mais evidente, à medida que moradores da cidade, turistas e gourmets se reuniam para provar os petiscos preparados pelos chefs. Todos os presentes queriam a mesma coisa: falar sobre o futuro da alimentação e saborear ótimos pratos que valorizassem os ingredientes locais. Quando voltei ao meu minúsculo apartamento no Brooklyn, relembrando todo o cacau e cachaça que havia consumido, descobri que o UXUA passou para mim e fiquei emocionado a falar sobre as mesmas coisas.

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Brasil será sede da Copa do Mundo Feminina de 2027

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Brasil será sede da Copa do Mundo Feminina de 2027

BANGKOK (Reuters) – O Brasil sediará a Copa do Mundo Feminina de 2027 após uma proposta conjunta da Bélgica, Holanda e Alemanha escolher a candidatura sul-americana após votação de todos os membros da FIFA.

O Congresso da Fifa votou na sexta-feira por 119 votos a 78 a favor do Brasil, em um campo reduzido de dois candidatos para sediar o torneio de 2027, depois que uma candidatura conjunta dos Estados Unidos e do México foi retirada no final do mês passado e a África do Sul retirou sua candidatura em novembro.

Disputado pela primeira vez em 1991, o torneio global feminino será realizado na América do Sul pela primeira vez.

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O Brasil é fortemente favorito para vencer desde outubro, quando a FIFA negociou o acordo para as Copas do Mundo masculinas de 2030 e 2034. Isso deixa os vizinhos sul-americanos Argentina, Paraguai e Uruguai com apenas um jogo cada em 104 partidas no torneio de 2030. Hospedado por Espanha, Portugal e Marrocos.

Um ponto-chave para a FIFA é abrir caminho para que a Arábia Saudita, sua aliada próxima, acelere a realização da Copa do Mundo de 2034 sem competição. O acordo da entidade sul-americana de futebol CONMEBOL para assumir uma pequena parte do torneio de 2030 eliminou-a das licitações subsequentes.

A decisão dos EUA e do México de se concentrarem na candidatura ao Campeonato do Mundo de 2031 – essa decisão deverá ser tomada no próximo ano – é outro indicador do sucesso esperado do Brasil.

consulte Mais informação: Nova Jersey sediará a final da Copa do Mundo Masculina de 2026, enquanto a FIFA revela calendário completo de jogos e locais

O A equipe brasileira de leilões comemorou com abraços No palco, após o anúncio do resultado, ela o descreveu como uma vitória do futebol feminino, do seu país e da América do Sul.

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“Somos o país sul-americano que alcançou sucesso no futebol feminino”, disse o presidente da Confederação Brasileira de Futebol, Ednaldo Rodriguez, antes de refletir sobre as recentes enchentes que devastaram partes do país. “Depois de coisas que afetam todos os brasileiros – a catástrofe das mudanças climáticas – a nossa conquista de hoje, a primeira Copa do Mundo Feminina na América do Sul, ajudará a nos fortalecer”.

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Esta é a primeira vez que todas as federações-membro da FIFA tiveram a oportunidade de opinar sobre quem sediará o torneio feminino. Anteriormente, as decisões eram tomadas pelo Conselho da FIFA, o órgão de decisão do órgão dirigente.

207 dos 211 membros eram elegíveis para votar na cédula eletrônica, que era Brasil, PNG ou não votou.

O Brasil ainda é o favorito para vencer o torneio, especialmente depois de ter sido bem classificado em um relatório de avaliação de um painel nomeado pela FIFA, disse a Fifa na semana passada, na sexta-feira.

A próxima votação da Copa do Mundo acontecerá em 11 de dezembro, por meio de um congresso online remoto para confirmar os anfitriões de 2030 e 2034.

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Como ajudar as vítimas das enchentes devastadoras no Brasil – NBC 6 South Florida

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Como ajudar as vítimas das enchentes devastadoras no Brasil – NBC 6 South Florida

Uma comunidade do sul da Flórida está se mobilizando para ajudar milhares de pessoas a fugir das enchentes no Brasil, e agora famílias e organizações estão fazendo o que podem para arrecadar doações para ajudar.

Nas últimas duas semanas, enchentes devastaram a parte sul do Brasil. No estado do Rio Grande do Sul as ruas parecem rios.

Quase 150 pessoas morreram, muitas mais estão desaparecidas e mais de meio milhão de pessoas foram deslocadas das suas casas, dizem as autoridades.

Entre eles estava a família de Juan Rodriguez. Seu cunhado compartilhou um vídeo mostrando a rua de sua família debaixo d'água.

“Um dos membros da nossa família ficou preso no telhado por dois dias inteiros, esperando que alguém o encontrasse, e graças a Deus isso aconteceu”, disse Rodriguez.

Embora sua família tenha perdido tudo, Rodriguez disse que é abençoada por ainda poder se afastar um do outro. Ele exorta a comunidade da Flórida a ajudar.

É por isso que os líderes do Movimento de Empoderamento Global da América Latina estão ajudando a prestar primeiros socorros.

Luis Velazquez está no Brasil há 11 dias com a organização, fornecendo água e comida para famílias que hoje estão desabrigadas.

Nos últimos dias não há comida, nem electricidade, nem água e as pessoas estão a sofrer muito por causa disso.

Enquanto isso, o Consulado Geral do Brasil em Miami disse que está trabalhando em um dos principais pontos de coleta dos Estados Unidos para levar todas as doações ao Brasil.

Clique aqui Ajudar o Brasil através do trabalho de empoderamento global.

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LATAM Airlines Brasil amplia frequência de voos internacionais; Air France adiciona rota

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LATAM Airlines Brasil amplia frequência de voos internacionais;  Air France adiciona rota

Por Gabriel Araújo

SÃO PAULO (Reuters) – A LATAM Airlines disse nesta quinta-feira que aumentará a frequência de suas sete rotas internacionais que conectam o Brasil às Américas e a países da Europa e da África.

A mudança da LATAM, com sede no Chile, a companhia aérea número 1 do Brasil em operações internacionais por participação de mercado, ocorre no momento em que a rival Air France KLM anuncia que adicionará uma nova rota para o país sul-americano.

As transportadoras estão desfrutando de uma demanda saudável por viagens aéreas na maior economia da América Latina e expressaram otimismo em relação ao mercado brasileiro, onde estão lutando para aumentar a capacidade em meio à atual escassez de voos.

A partir de 27 de outubro, os voos de São Paulo para Orlando, Los Angeles, Joanesburgo, Milão, Roma, Madrid e Lisboa aumentarão 38% em relação ao mesmo período do ano anterior, informou a LATAM.

Todos os voos serão operados por aeronaves de fuselagem larga para 410 passageiros, como o Boeing 777, disse a LATAM.

A companhia aérea sul-americana tem crescido desde que saiu do processo de falência no final de 2022, desencadeado por uma queda no tráfego relacionada com a pandemia do coronavírus. Espera registar receitas importantes em 2024, apoiadas pelo aumento da procura.

Na manhã de quinta-feira, a Air France KLM disse que aumentaria suas operações no Brasil com um novo voo conectando Paris e Salvador três vezes por semana a partir do final de outubro.

“O Brasil é um dos países que mais recebeu investimentos da Air France nos últimos meses”, disse Manuel Flahalt, responsável da transportadora na América do Sul, acrescentando que os voos serão operados por aeronaves Airbus A350.

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Com esta medida, a Air France KLM recuperará o número de voos semanais que tinha no Brasil antes da pandemia de Covid-19, com 44 operações por semana servindo São Paulo, Rio de Janeiro, Fortaleza e Belém.

A Air France mantém parceria comercial no país com a companhia aérea brasileira QOL.

(Reportagem de Gabriel Araujo; edição de Bill Bergrott)

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