Prasukas! Um gostinho da comida caseira no Brasil by Bay

Published

3 meses ago

fevereiro 13, 2024

Tadday Köhler

Prasukas! Um gostinho da comida caseira no Brasil by Bay

Mural com temática brasileira no Brazil by the Bay (SDJW Photo)

Por Sandy Masori

San Diego – Atrás da arena pechanga há um pequeno mercado e restaurante por onde você pode passar se não souber de nada. Mas não perca o Brasil by the Bay e dirija devagar na próxima vez.

Eles são especializados em comida caseira brasileira e comida caseira, então, embora tenham algumas carnes grelhadas no cardápio, esta não é apenas mais uma churrascaria brasileira. Tive uma reunião na área e enquanto procurava um lugar para comer fui até a página do Yelp. Os comentários pareciam bons e um clique rápido no menu me fisgou. Nunca comi comida brasileira que não fosse churrasco antes.

O restaurante é pequeno, mas aconchegante. Há um pátio de bom tamanho para refeições ao ar livre, e o mercado fica anexo se você quiser se sentir como se tivesse chegado ao Brasil para passar o dia.

Não entendi o nome dela, mas a garçonete foi muito simpática e aproveitou o tempo para me explicar todos os pratos diferentes e fazer recomendações. Expliquei que não podia comer carne de porco, então infelizmente não pude experimentar o famoso prato nacional do Brasil, a feijoada, feita com vários tipos de carne de porco (quem diria que havia mais de uma!?) e feijão.

Em vez disso, sugeriu um prato do estado brasileiro da Bahia, Mogeca. É um caril de peixe (pedi para apanharem camarão) e é servido com arroz. Embora não contenha curry de verdade – o molho é feito com leite de coco e contém pimenta em grão – o sabor me lembrou a comida tailandesa. Estava um pouco doce, mas os pimentões também estavam deliciosos. Realmente muito bom. A garçonete explicou que o segredo é o óleo ten (óleo de palma), que, segundo ela, dá cor e sabor. Mas tenha cuidado ao cozinhar com ele, um pouco de óleo de dente pode ajudar muito e muito pode causar enjôo no estômago. Acho que vou deixar isso para os profissionais e aproveitar no restaurante.

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A partir da esquerda, Pão de Queijo, Risoles, Malagueta, Brigadeiro, Pudin de Liete com pimenta picante, Refrigerante brasileiro servido com rodelas de laranja à maneira tradicional brasileira, Beijinho, Coxinha e Moqueca no centro. [SDJW photo]

Ele também sugeriu que eu experimentasse comida reconfortante, que ele disse ser um alimento básico para festas de aniversário no Brasil, semelhante à pizza onipresente nas festas infantis daqui. São aperitivos fritos como empanadas ou guppes. A forma do bolinho se chama koxinha (Kow-sheen-yuh) e é uma bola de massa coberta com frango desfiado. É crocante por fora e muito macio por dentro – assim como o kurage japonês. Gostei do sabor, mas ficou um pouco demais na boca para mim.

Por outro lado gostei muito do Rhysoles que tinha uma textura parecida mas feito de palmito. Como o formato da empanada era achatado, não ficou mole na boca e gostei muito. Parecia um pacote de massa frita com consistência de molho de alcachofra de espinafre dentro. Embora não contivesse espinafre ou feno-grego, o sabor também me lembrou um pouco disso. O garçom come os dois com as mãos e acrescenta pimenta Malacuda. Os pimentões são doces à primeira mordida, mas o calor aumenta muito rapidamente e são picantes. Eu sou um pouco picante, então não poderia fazer uma grande comparação com outras pimentas, só posso dizer que fiquei muito feliz na mesa do Pao de Quejo. Esse é o pão de queijo brasileiro, só de queijo. Eles estavam crocantes por fora e muito pegajosos e pegajosos por dentro. Este sistema é facilmente viciante.

Para completar, eu definitivamente tive que provar as sobremesas. Ele recomenda os bombons budim de leit (pudim), brigadeiro (chocolate) e peijinho (coco). O pudim ficou incrível, doce, com textura firme de creme, mas não exagerado. Perguntei a ela qual era a diferença entre o pudim mexicano e o pudim brasileiro, mas nem ela nem o chef mexicano tiveram uma resposta. Não sei dizer, mas diria que é um dos melhores pudins que já comi. Os bombons eram muito doces e a consistência lembrava um pouco a cobertura. Na verdade, achei o chocolate muito doce, o que me surpreendeu porque raramente acho que algo é doce demais. Gostei muito do sabor do coco, mas a textura, novamente, é um pouco crocante para o meu paladar, mas gostei muito de dar pequenas mordidinhas em vez de grandes mordidas.

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Eu sei que parece um Huuuuuuuuito Comida, mas não tema caro leitor, não como tudo de uma vez, provo cada prato e levo o resto para casa.

O restaurante familiar existe há cerca de 20 anos. Eles recebem uma mistura de convidados brasileiros e não brasileiros, então não se preocupe se o seu português não estiver atualizado. Além disso, observo que os preços podem ter sido pré-pandemia ou ligeiramente mais elevados. Ao contrário de muitos restaurantes ultimamente, eles não dobram os preços para aumentar o salário mínimo e não cobram taxas de serviço ou quaisquer outros extras bobos, o que é muito revigorante.

Em suma, descobrir este restaurante foi um prazer. Gostei de explorar o mercado e provar os pratos tradicionais e estou ansioso para experimentar algo novo na próxima vez.

O Brazil by the Bay fica na 3676 Kurtz St. e está aberto diariamente das 11h às 20h.

*
Sandy Mazori é crítica de teatro e culinária Mundo Judaico de San Diego.

Tadday Köhler

“O desconfortavelmente humilde fã de TV. Generalista de Twitter. Entusiasta de música extrema. Conhecedor de Internet. Amante de mídia social”.

Conferência de imprensa do Primeiro Ministro Kishida em sua visita à França, Brasil e Paraguai (Discursos e Declarações do Primeiro Ministro)

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5 horas ago

maio 2, 2024

Tadday Köhler

Conferência de imprensa do Primeiro Ministro Kishida em sua visita à França, Brasil e Paraguai (Discursos e Declarações do Primeiro Ministro)

[Provisional translation]

(A defesa do Japão como país líder na reunião do Conselho Ministerial da Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE); os objetivos da visita do Primeiro Ministro ao Paraguai e ao Brasil e áreas onde o Japão gostaria de fortalecer a cooperação com cada um desses países em o futuro, no contexto do crescente Sul Global)

A partir de agora visitarei três países: França, Brasil e Paraguai. Em primeiro lugar, este ano marca o 60º aniversário da adesão do Japão à OCDE. Pretendo fazer um discurso de abertura na reunião do Conselho Ministerial da OCDE, falando como país líder, e o Japão está na vanguarda da criação e do reforço de uma ordem económica internacional livre e justa, baseada em regras. Paralelamente, procurarei fazer avançar as discussões sobre inteligência artificial (IA) e outras questões internacionais que estou a desenvolver e reforçar o alcance da OCDE na região Indo-Pacífico.

Na OCDE, envidarei esforços específicos. É claro que isto inclui ir a França, onde trocarei pontos de vista com o Presidente Macron e com o Primeiro-Ministro Attal sobre relações bilaterais e questões internacionais, ao mesmo tempo que tentarei construir as nossas relações.

Em seguida irei para a América do Sul, de onde irei para o Brasil e o Paraguai. Pretendo fortalecer nossas relações bilaterais com o presidente brasileiro Lula e nossa cooperação nas arenas internacionais. Além disso, farei em São Paulo um discurso político sobre a política externa do Japão em relação à América Latina e ao Caribe, o primeiro de um primeiro-ministro japonês em nove anos. Pretendo fazer o primeiro discurso em muitos anos sobre a nossa política externa em relação à América Latina e ao Caribe, sendo “o caminho” a chave para o caminho que o Japão percorreu com a região até agora e o caminho que seguiremos juntos no futuro .

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Durante a minha estadia no Paraguai, trocarei opiniões com o Presidente Pena sobre questões bilaterais, incluindo a economia, o espaço, as telecomunicações e os intercâmbios interpessoais e assuntos internacionais.

Além disso, estarei acompanhado por 170 missões econômicas do setor privado japonês e executivos de nível CEO de 50 empresas quando visitar esses dois países da região da América Latina e do Caribe. Pretendemos criar intercâmbios aprofundados com representantes governamentais e empresários destes dois países.

Em ambos os países, considero extremamente importante reafirmar os nossos laços de cooperação com as comunidades locais Nikkei de imigrantes japoneses e seus descendentes. Ao olharmos para o futuro, pretendo aproveitar isto como uma oportunidade para reafirmar a nossa cooperação com as comunidades Nikkei locais, incluindo a geração mais jovem.

Tadday Köhler

“O desconfortavelmente humilde fã de TV. Generalista de Twitter. Entusiasta de música extrema. Conhecedor de Internet. Amante de mídia social”.