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O Museu Amon Carter examina o fascínio de Veneza – para artistas e colecionadores

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O Museu Amon Carter examina o fascínio de Veneza – para artistas e colecionadores

La SereníssimaVeneza, como tradicionalmente é chamada a cidade “mais silenciosa”, é tão conhecida mundialmente por seu esplendor artístico que quase tudo, exceto o turismo, está agora longe da cidade, deixando para trás apenas o que atende aos amantes da arte que visitam de todo o mundo, sejam eles colecionadores ricos, eles vêm para a Bienal ou passageiros de navios de cruzeiro desembarcam para uma viagem de um dia.

Mas Sargent, Whistler, and Venetian Glass: American Artists and the Magic of Murano, uma exposição bem pesquisada acompanhada por um catálogo luxuoso, nos leva a mais de um século, quando a Bienal era algo inteiramente novo. Foi também quando a primeira onda de turistas americanos experientes se apaixonou pela cidade, atraídos por sua então próspera tradição artesanal de mosaicos, sopro de vidro (centrado na vizinha Murano) e rendas como em suas antigas ruínas.

John Singer Sargent e James McNeill Whistler, ambos com destaque nas três primeiras Bienais a partir de 1895, estavam entre os principais artistas americanos da virada do século que se inspiraram tanto nos artesãos ativos de Veneza quanto em sua rica história.

Suas pinturas, desenhos e gravuras, juntamente com excelentes exemplos de artesanato veneziano, foram emprestados de museus de todo o país para montar a exibição atual, que chega ao Museu de Arte Americana Amon Carter do Museu Smithsonian de Arte Americana em Washington, DC. , onde ela cresceu, antes de viajar para Veneza no final deste outono.

A pintura a óleo de 1891 de Thomas Moran, A View of Venice, antecedeu a Primeira Bienal de Veneza em quatro anos. (Museu Americano de Arte Smithsonian)(Mildred Baldwin)

O confronto entre os ricos estetas americanos, que se reuniam nas galerias das grandes mansões com nomes como Henry James e Edith Wharton, e as comunidades de artesãos de Veneza forma um contraste interessante.

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Vemos claramente como, em uma época em que a arte americana era financiada pela riqueza das ferrovias e fábricas na América da Idade do Ouro, a Itália ainda era em grande parte um país em desenvolvimento. Tão graciosas são as garotinhas arrastando baldes de água nos ombros pela ponte em Frank Duvenk arma de vetor de água Quase se esquece de pensar no cansaço constante inerente a esse estilo de vida.

Muitos dos artesanatos expostos são surpreendentes, pois lembram as incontáveis ​​horas de trabalho minucioso e minucioso que daria para a produção de uma única peça, seja um painel de renda com Scuola dei Merletti di Burano preto, um vaso de peixe e enguia atribuído a Vittorio Zanetti ou trabalho de mosaico encomendado por Salviati & Co. para a nova Universidade de Stanford na Califórnia.

No entanto, em contraste interessante com as imagens da solitária classe trabalhadora urbana americana em nossas fábricas e fábricas a vapor barulhentas e perigosas, o artesanato de Veneza é representado como tendo uma certa integridade humana, particularmente na pintura de Sargent. trabalhadores de vidro venezianoo que confirma o cuidado e atenção que cada trabalhador dedica à sua peça.

Ao contrário das fábricas americanas, as oficinas de artesanato de Veneza eram uma grande atração turística. O escritor William Dean Howells observou que fazer contas de vidro era “uma das coisas que as pessoas de fora acham que deveriam ver em Veneza”.

Os curadores também explicam, no entanto, que longe de ser a sobrevivência atemporal de antigas tradições, esses artesanatos foram objeto de incansáveis ​​esforços para reviver no século 19, após o longo declínio da cidade sob décadas de ocupação francesa e austríaca após Napoleão. Conquista final da República Velha em 1797.

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A Scuola dei Merletti di Burano fez esta pintura rendada que ostenta o Leão de São Marcos....
Scuola dei Merletti di Burano criou esta pintura de renda com o Leão de São Marcos. (Cooper Hewitt, Smithsonian Museum of Design)(Matt Flynn)

Esses esforços incluíram a restauração de mosaicos em grande escala da Basílica de São Marcos com azulejos de vidro de Murano e a recém-fundada Lyce School na vila vizinha de Burano, cuja famosa tradição de fazer rendas está quase morta. Tudo isso fazia parte de uma campanha para o desenvolvimento econômico do recém unificado Reino da Itália e seu marketing para visitantes internacionais, que acabaria por levar à Veneza turística de hoje.

A mostra também traça um estimulante confronto entre modernidade e tradição. Embora sejam vistos como complementos em vez de antagonistas puros, faíscas ainda voam quando o passado se esfrega no presente. Longe do aço e concreto da Manhattan moderna, os pintores que exploravam Veneza admiravam uniformemente a antiga majestade de São Marcos e outras coisas que lembravam a longa idade de ouro da cidade.

O romancista Henry James observou sobre a basílica: “Você pode ir lá todos os dias e encontrar novamente algum ângulo figurativo latente… Geralmente há três ou quatro pintores, com o cavalete descansando em equilíbrio incerto no piso ondulado”.

Majestoso Charles Caryl Coleman Os cavalos de bronze de San Marco Sugere a grandeza que estava presente em todos os cantos da cidade. No entanto, os pintores muitas vezes optaram por representar esses experimentos em estilos abstratos modernos como sendo tão radicais quanto qualquer coisa de Paul Cézanne ou Georges Seurat.

Por exemplo, na pintura de Arthur Beecher Carles gôndola de arma O mosaico Maurice Brasil Prendergast Grande Canal FiestaVeneza parece olhar ao mesmo tempo para Bizâncio e para a era da eletricidade. Paróquia de Maxfield lâmpadas de armaCriada como uma propaganda para os faróis da General Electric, esta nova tecnologia mostra-se em intrínseca harmonia com sua localização histórica.

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No mosaico Maurice Brasil Prendergast feito de vidro e azulejos "vista grande canal," A arma parece...
No mosaico “O Grande Canal da Festa”, de Maurice Brasil Prendergast, Veneza parece ao mesmo tempo retornar a Bizâncio e ansiar pela era da eletricidade. (Museu de Arte do Williams College)(Foto de Petegorsky / Gipe)

A magia veneziana chegou a Chicago (onde a World’s Columbian Exposition de 1893 alugou 60 gôndolas venezianas para seu lago artificial), Boston (onde Isabella Stewart Gardner criou um pátio luxuoso para seu novo museu) e Japão (como evidenciado pelas gravuras da exposição de Yoshigeru Urushibara).

Após a Primeira Guerra Mundial, tudo parecia antiquado, e o renascimento das tradições históricas começou a parecer pouco original e não moderno. Por muito tempo, muitas das obras em exibição foram preservadas discretamente por colecionadores em antigas cidades industriais como Albany, Toledo e Cincinnati, junto com faculdades de Stanford a Bowdoin – que forneceram peças para a galeria atual.

Mas olhando para trás um século depois, esta mostra lança uma nova luz sobre os primórdios do envolvimento americano no que hoje conhecemos como o mundo da arte internacional, além de oferecer uma lição sobre as tradições artesanais e o mercado moderno, pelo menos por algum tempo. Eles podem coexistir de forma frutífera.

detalhes

“Sargent, Whistler, and Venetian Glass: American Artists and the Magic of Murano” vai até 11 de setembro no Amon Carter Museum of American Art, 3501 Camp Bowie Blvd. , Fort Worth. gratuitamente. Terça a sábado das 10h às 17h, quinta-feira das 10h às 20h e domingo das 10h às 17h. 817-738-1933. cartermuseum.org.

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Sony Music Group alerta mais de 700 empresas contra o uso de seu conteúdo para treinar inteligência artificial

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Sony Music Group alerta mais de 700 empresas contra o uso de seu conteúdo para treinar inteligência artificial

Uma das maiores gravadoras de música do mundo está emitindo avisos alertando centenas de empresas sobre o treinamento de modelos de inteligência artificial em seu conteúdo sem permissão.

O Sony Music Group – que possui gravadoras populares como Columbia Records, RCA Records e Epic Records – começou a enviar cartas oficiais para mais de 700 empresas de IA e plataformas de streaming proibindo-as de mineração de texto ou dados, web scraping ou uso de qualquer outro conteúdo SMG. sem… Acordos de licenciamento explícitos.

Isso cobre uma ampla gama de conteúdo, incluindo gravações de áudio, composições musicais (incluindo letras), capas e metadados, de acordo com cópia da carta obtida pela NBC News.

A SMG disse em sua carta que reconhece o “progresso potencial e significativo” da inteligência artificial.

“No entanto, o uso não autorizado do Conteúdo SMG no treinamento, desenvolvimento ou comercialização de sistemas de IA priva as Empresas SMG e o Talento SMG do controle e da compensação adequada pelo uso do Conteúdo SMG, interfere na exploração normal dessas obras e é injustificadamente perturbador à nossa empresa”, escreveu ela “Nossos interesses e violam nossa propriedade intelectual e outros direitos”.

Tal atividade “é inconsistente com a exploração normal dessas obras, prejudica injustificadamente os nossos interesses legítimos e viola a nossa propriedade intelectual e outros direitos”, afirma a carta.

Quando solicitado a comentar, um porta-voz do SMG encaminhou a NBC News para A Anúncio publicado pela empresa online Quinta-feira.

“Os avanços na tecnologia muitas vezes mudaram o curso das indústrias criativas. A IA provavelmente continuará esta tendência de longo prazo”, escreveu ele no post. “No entanto, tal inovação deve garantir que os direitos dos compositores e artistas sejam respeitados”. ele escreveu no post.

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A carta pede às empresas que confirmem que não usaram conteúdo SMG sem permissão ou, se o fizeram, forneçam detalhes sobre como o conteúdo será usado no treinamento de IA.

A Lei de Inteligência Artificial da UE, a primeira lei abrangente sobre IA do mundo, foi aprovada em março. Inclui cláusula Exigir que os fornecedores de modelos de IA de uso geral publiquem um resumo “suficientemente detalhado” do conteúdo usado para treinar esses modelos.

A indústria musical tem sido atormentada por preocupações sobre o uso de IA nos últimos meses, à medida que a rápida proliferação de ferramentas generativas de IA torna mais fácil do que nunca para qualquer pessoa explorar conteúdo protegido por direitos autorais para produzir música gerada por IA.

Embora as regulamentações que protegem o trabalho feito pelo homem ainda estejam subdesenvolvidas nos Estados Unidos, muitas empresas começaram a negociar os seus próprios acordos em torno do licenciamento do seu conteúdo para a formação de modelos de IA. Alguns também Entre com uma ação judicial contra empresas de inteligência artificialAlegando que seus modelos de IA foram treinados em material protegido por direitos autorais.

Alguns clipes de áudio que parecem usar vozes geradas por IA já apareceram online. No ano passado, uma música viral chamada “heart on my Sleeve”, criada por um músico anônimo apelidado de “ghostwriter”, apresentava vocais que lembravam os de Drake e The Weeknd. Ele foi rapidamente removido dos serviços de streaming por motivos de direitos autorais. Reivindicação do Universal Music Group.

(UMG não tem afiliação com a NBCUniversal, empresa-mãe da NBC News.)

Em abril, Drake lançou a música “Taylor Made Freestyle”, que apresentava a voz gerada por IA do falecido rapper Tupac Shakur. A faixa ofensiva foi removida das contas de Drake no X e no Instagram dias depois que o espólio de Shakur ameaçou processá-lo.

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Robert Kinkel, CEO do Warner Music Group, testemunhou no mês passado perante o Subcomitê de Propriedade Intelectual do Judiciário do Senado para defender a legislação que protegeria contra o uso de deepfakes não consensuais.

“Nossa posição básica sobre IA é simples. Cada pessoa deveria ter o direito de decidir como seu nome, imagem e voz serão usados”, disse Kinkel. Notas preparadas. “Essas características são os alicerces da nossa individualidade – não são apenas dados que podem ser obtidos e usados ​​por outras pessoas. A identidade de cada pessoa não deve ser usada de maneiras que elas nunca tolerariam ou das quais desejariam participar.”

Os artistas também exigem proteção contra a inteligência artificial. Mais de 200 artistas assinaram uma carta aberta no mês passado apelando aos criadores de IA, empresas de tecnologia e serviços de música digital para se comprometerem a não utilizar a IA de formas que “prejudiquem ou substituam a arte humana de compositores e artistas”.

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Série de Celebrações: Extravagância Cultural Brasileira

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Série de Celebrações: Extravagância Cultural Brasileira

Apesar do tempo frio e nublado na sexta-feira, muitas pessoas se dirigiram ao Canyon Country Community Center para o primeiro da série “Celebrate” de 2024 de Santa Clarita: Brasil.

O Brasil é conhecido por sua moda cultural vibrante durante CarnavalÉ uma celebração anual de ritmos complexos e contagiantes como o samba e as danças de alta energia, que estiveram entre as diversas apresentações presenciadas por crianças e famílias na sexta-feira.

A experiência cultural única criada pela cidade de Santa Clarita ajudou a trazer o conhecimento e as tradições de pessoas e lugares de todo o mundo para o Canyon Country Community Center todas as segundas sextas-feiras, de abril a setembro, durante três anos, disse o coordenador do evento, Mike Frank.

Em instalações anteriores, a série “Celebration” destacou a cultura, a comida e a história únicas da Índia, China, Egito, Espanha, África Ocidental e muito mais.

Famílias e crianças dançaram música brasileira enquanto a sambista Junia McClenny ensinava os passos básicos para um grupo de participantes no evento Celebrate the City of Santa Clarita no Canyon Country Community Center na sexta-feira. 041224 Catherine Quezada/O Sinal

“Seu objetivo é que as pessoas possam experimentar e explorar [these] cultura[s] “E aprenda mais sem precisar pegar um avião”, disse Frankie. Ele disse que Frankie assistiu a série desde o início e sempre gostou de assistir performances únicas que as pessoas não verão em nenhum outro lugar. “Eles são sempre tão diferentes. Temos bandas e dançarinos indígenas, e eles estão apresentando algo que você provavelmente não viu em nenhum outro lugar, a menos que vá para aquele país.”

Durante a noite, a área de recreação externa do Canyon Country Community Center ficou repleta de bandeiras brasileiras, um recorte de papelão do Cristo Redentor, uma das Sete Maravilhas do Mundo que fica em solo brasileiro, e pessoas vestindo as cores nacionais em camisas de futebol. E chapéus e outras roupas que lhes permitiram abraçar a sua herança.

Famílias e participantes assistiram a um show de capoeira, apresentado pela banda brasileira Nights Production. A capoeira é uma prática cultural afro-brasileira que utiliza dança e movimentos acrobáticos simultaneamente, segundo Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura.

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Os participantes não só puderam assistir a ricas apresentações musicais, mas as crianças também tiveram a oportunidade de criar “chocalhos” ou sambistas para criar ritmos musicais e bandeiras brasileiras com quantos brilhos e strass quisessem.

A sambista Junia McClenny ensina passos básicos do samba em Santa Clarita.  Comemore os participantes na noite de sexta-feira no Canyon Country Community Center Park.  041224 Catherine Quezada/O Sinal A sambista Junia McClenny ensina passos básicos do samba em Santa Clarita.  Comemore os participantes na noite de sexta-feira no Canyon Country Community Center Park.  041224 Catherine Quezada/O Sinal
A sambista Junia McClenny ensina passos básicos do samba em Santa Clarita. Comemore os participantes na noite de sexta-feira no Canyon Country Community Center Park. 041224 Catherine Quezada/O Sinal

Através das artes e ofícios, as crianças podem aprender mais sobre a importância destes elementos culturais.

Na estação de artes e ofícios com a bandeira do Brasil, um cartaz compartilhou curiosidades que muitas pessoas talvez não conheçam para espalhar o conhecimento histórico durante a diversão.

Um cartaz dizia: “O globo azul no meio da bandeira do Brasil representa o céu noturno”. “Existem 27 estrelas no globo azul. Elas estão posicionadas exatamente como apareceram em 15 de novembro de 1889, acima da capital, Rio de Janeiro. Esta é a data em que a República do Brasil foi formada.”

Amara Solis, que estava na comemoração com o namorado Robert Gonzalez, dançava ao som da bossa nova interpretada pela vocalista Mary Nobre e um grupo de músicos.

Mari Nobre apresenta música brasileira durante sua apresentação no Santa Clarita City Celebration Series, um evento gratuito para os visitantes aprenderem sobre diferentes culturas por meio de atividades, apresentações e comida no Canyon Country Community Center na sexta-feira.  041224 Catherine Quezada/O SinalMari Nobre apresenta música brasileira durante sua apresentação no Santa Clarita City Celebration Series, um evento gratuito para os visitantes aprenderem sobre diferentes culturas por meio de atividades, apresentações e comida no Canyon Country Community Center na sexta-feira.  041224 Catherine Quezada/O Sinal
Mari Nobre apresenta música brasileira durante sua apresentação no Santa Clarita City Celebration Series, um evento gratuito para os visitantes aprenderem sobre diferentes culturas por meio de atividades, apresentações e comida no Canyon Country Community Center na sexta-feira. 041224 Catherine Quezada/O Sinal

“Adoro viajar e o Brasil tem sido um destino na minha lista de desejos há anos”, disse Solis ao som de música alta. “Nunca estive lá antes, mas enquanto isso acontece, adoro ir a essas comemorações mensais. Assisti a vídeos sobre a cultura brasileira, e a cidade faz um ótimo trabalho ao tentar proporcionar uma experiência realmente envolvente aqui perto de lar.”

“Também é uma ótima maneira de ter um encontro noturno divertido ou uma noite em família”, acrescentou Gonzalez.

A próxima parte da série “Celebrate” terá destaque na Coreia do Sul e tem estreia marcada para 10 de maio.

Famílias e crianças dançaram música brasileira enquanto a sambista Junia McClenny ensinava os passos básicos para um grupo de participantes no evento Celebrate the City of Santa Clarita no Canyon Country Community Center na sexta-feira.  041224 Catherine Quezada/O SinalFamílias e crianças dançaram música brasileira enquanto a sambista Junia McClenny ensinava os passos básicos para um grupo de participantes no evento Celebrate the City of Santa Clarita no Canyon Country Community Center na sexta-feira.  041224 Catherine Quezada/O Sinal
Famílias e crianças dançaram música brasileira enquanto a sambista Junia McClenny ensinava os passos básicos para um grupo de participantes no evento Celebrate the City of Santa Clarita no Canyon Country Community Center na sexta-feira. 041224 Catherine Quezada/O Sinal

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A primeira barraca de taco mexicano a receber uma estrela Michelin é uma pequena empresa onde a carne é processada termicamente

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A primeira barraca de taco mexicano a receber uma estrela Michelin é uma pequena empresa onde a carne é processada termicamente

CIDADE DO MÉXICO (AP) – O chef Arturo Rivera Martinez, recentemente premiado com estrela Michelin, ficou diante de uma grelha incrivelmente quente na quarta-feira, na primeira barraca de taco mexicano, para ganhar uma cobiçada estrela do guia gastronômico francês, e fez exatamente a mesma coisa que estava fazendo. fazendo por isso. 20 anos: Grelhar carne.

Embora os representantes da Michelin tenham vindo na quarta-feira para presenteá-lo com uma de suas pesadas jaquetas brancas de chef de manga comprida, ele não a usou: nestas pequenas jaquetas de 3 metros por 3 metros (10 pés por 10 pés ) jaquetas, o negócio, o calor Faça carne. E o calor é intenso.

No Tacos El Califa de León, na Cidade do México, no bairro boêmio e miserável de San Rafael, há apenas quatro itens no cardápio, todos tacos, e todos vindos de algum lugar próximo à costela, lombo ou perna dianteira da vaca.

“O segredo é a simplicidade dos nossos tacos. Só tem tortilhas, molho vermelho ou verde e pronto, e a qualidade da carne”, disse Rivera Martinez. Ele também é talvez o único chef com estrela Michelin que,. quando questionado sobre quais bebidas deveriam acompanhar sua comida, ele responde: “Gosto de Coca-Cola”.

Na verdade, é mais complicado do que isso. El Califa de León é a única barraca de taco entre os 16 restaurantes mexicanos premiados com uma estrela, com dois restaurantes recebendo duas estrelas. Quase todos os restantes são restaurantes muito bons (Dica: muitos frutos do mar caros são servidos em lindas conchas em pratos personalizados.)

Na verdade, ao contrário de talvez uma das barracas de comida de rua em Bangkok, El Califa de León é talvez o menor restaurante a receber uma estrela Michelin: Metade dos 9,29 metros quadrados (100 pés quadrados) de espaço é ocupada por uma grelha de chapa de aço sólida que é mais quente que salsa.

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A outra metade está cheia de clientes em pé segurando pratos de plástico e conchas de salsa, e um assistente constantemente desenrolando bolas de massa de tortilla.

De certa forma, “Califa de Leão” é uma homenagem à resistência à mudança. Ela chegou lá fazendo as mesmas quatro coisas que fazia desde 1968.

Milhares de vezes por dia, Rivera Martinez pega um bife fresco em fatias finas de uma pilha e o coloca na grelha de aço escaldante; Eu zumbi violentamente.

Ele joga uma pitada de sal por cima, espreme meio limão por cima e segura um pedaço liso de massa de tortilla fresca na placa de metal sólida até inchar.

Um cliente faz sinal de positivo enquanto come um taco da barraca de tacos Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico da França .  (Foto AP/Fernando Llano)

Um cliente faz sinal de positivo enquanto come um taco da barraca de tacos Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico da França . (Foto AP/Fernando Llano)

Uma visão aérea do Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de taco a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês.  (Foto AP/Fernando Llano)

Uma visão aérea do Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de taco a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês. (Foto AP/Fernando Llano)

Depois de menos de um minuto – ele não diz exatamente quanto tempo porque “isso é segredo” – ele vira a carne com uma colher, vira a tortilha e rapidamente coloca a tortilha fresca e cozida em um prato de plástico, coloca o carne por cima e chama o nome do cliente que fez o pedido.

Quaisquer molhos – vermelho ardente ou verde igualmente atômico – são adicionados pelo cliente. Não há lugar para sentar e, em alguns momentos do dia, não há lugar para ficar de pé porque a calçada em frente ao estabelecimento está há anos ocupada por vendedores ambulantes que vendem meias, baterias e acessórios para celulares.

Não que você realmente queira comer dentro de uma pequena lanchonete de taco. O calor em um dia de primavera é insuportável.

O calor é um dos poucos segredos que Rivera Martinez compartilhará. A grelha de aço deve ser aquecida a impressionantes 680 graus (360 graus Celsius). Quando questionado sobre como foi receber uma estrela Michelin, ele disse na gíria clássica da Cidade do México: “está chido… está padre” ou “É elegante, é ótimo”.

Os preços são muito altos para os padrões mexicanos. Um taco generoso, mas não enorme, custa cerca de US$ 5. Mas muitos clientes estão convencidos de que é o melhor, senão o mais barato, da cidade.

Clientes fazem fila para pedir tacos no estande do Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é o primeiro estande de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês.  (Foto AP/Fernando Llano)

Clientes fazem fila para pedir tacos no estande do Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é o primeiro estande de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês. (Foto AP/Fernando Llano)

Um cliente segura um taco parcialmente comido na barraca de tacos Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês.  (Foto AP/Fernando Llano)

Um cliente segura um taco parcialmente comido na barraca de tacos Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês. (Foto AP/Fernando Llano)

“É a qualidade da carne”, disse Alberto Muñoz, que vem aqui há cerca de oito anos. “Nunca fiquei desapontado. E agora vou recomendá-lo por ainda mais motivos, agora que tem uma estrela.”

“Este é um dia histórico para a culinária mexicana e somos testemunhas disso”, observou o filho de Muñoz, Alan, que esperava por seus tacos de carne ao lado do pai.

Na verdade, trata-se de não mudar nada – o frescor das tortilhas, o cardápio, o design do restaurante. O proprietário Mario Hernandez Alonso nem revela onde compra sua carne.

NOME CERTO - Mario Hernandez Alonso, proprietário do Tacos El Califa de León, fala com repórteres na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de taco a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês .  (Foto AP/Fernando Llano)

NOME CERTO – Mario Hernandez Alonso, proprietário do Tacos El Califa de León, fala com repórteres na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de taco a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês . (Foto AP/Fernando Llano)

Um funcionário joga tortilhas em uma frigideira em uma barraca de tacos, Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês .  (Foto AP/Fernando Llano)

Um funcionário joga tortilhas em uma frigideira em uma barraca de tacos, Tacos El Califa de León, na Cidade do México, quarta-feira, 15 de maio de 2024. Tacos El Califa de León é a primeira barraca de tacos a receber uma estrela Michelin do guia gastronômico francês . (Foto AP/Fernando Llano)

Mas os tempos mudaram. A base de clientes mais fiéis de El Caliva de León provinha originalmente de políticos afiliados ao antigo Partido Revolucionário Institucional, no poder, cuja sede ficava a cerca de cinco quarteirões de distância. Mas o partido perdeu a presidência em 2018 e está em constante declínio, e agora é raro ver alguém vestindo terno aqui.

Hernandez Alonso observou que seu pai, Juan, que fundou a empresa, não se preocupou em registrar o nome Caliva como marca registrada, então a elegante e bem financiada rede de tacos abriu cerca de 15 restaurantes de grande porte em bairros nobres com um nome semelhante. Hernandez Alonso vem brincando com a ideia de divulgar seu trabalho nas redes sociais, mas isso cabe aos netos.

Por lei, após a pandemia do coronavírus, os restaurantes da Cidade do México foram autorizados a abrir áreas de estar cobertas nas ruas. Mas El Caliva de León nem sequer tem uma calçada onde os clientes possam comer por causa dos vendedores ambulantes, por isso os clientes agora ficam frente a frente com barracas de plástico e manequins.

Quando questionado se gostaria de abrir espaço para uma área de estar na rua, Hernandez-Alonso expressou uma atitude de “se não está quebrado, não conserte”.

“Como diz o ditado, por que consertar ou mudar algo que está bem? Você não precisa consertar nada”, disse ele, apontando para os vendedores ambulantes. “É a maneira como Deus ordenou as coisas, e você tem que lidar com isso”.

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